哪里可以学做月饼培训？

1，月饼颜色

表面棕黄色或金黄色，蛋糊薄而均匀。没有麻点和气泡，底部没有凹陷。花园的边缘也应该是黄色的。如果表面颜色较深，园边太浅，呈乳白色，说明饼料含水过多，存放时间长容易脱壳发霉。此外，月饼专用抛光剂是在烘烤前涂上的，以增加表面良好光泽的效果。

2.月饼形状

表面及侧边微凸，线条清晰，无收缩、无脱边、漏底、露馅等现象。比如表面凸起的中心下沉，花园的侧面和边缘凹陷，这都是烘焙不成熟的现象。柔软，不脆，不缩水。

3.内源性味觉

果皮厚薄均匀，无脱壳、掏空，果实厚薄适宜。香辛料如桔子饼和桔子皮在使用前必须捣碎。应该有正常的香味，各种颜色应该有味道。如果用太多香精，应该不会有刺鼻的感觉。果脯月饼的百分比为11.5-12.5%，金脚叉烧月饼的百分比为18.5-19.5%，豆沙月饼的百分比为18.5-19.5%。

选购月饼的注意事项:

1，购买渠道要正规。

消费者在购买月饼时，应选择证照齐全、经营规范的超市；在网上购买产品时，应选择正规、大型的网络交易平台，在交易过程中查看商家的相关证照、产品宣传、服务承诺等。

2.买月饼要慎重，做到“四看”。

看一看包装是否完整干净，不要购买包装破损的产品；二是检查标识、配料表、生产日期、保质期、储存条件、生产许可证编号、生产企业名称地址和联系方式等信息是否齐全，不要购买超过保质期、标签不全的产品。

3.月饼要科学存放。

购买月饼后，应按照产品包装标签的要求，存放在温度、湿度等适宜的环境中，尽量存放在低温、阴凉、通风的地方。月饼开封后应及时食用，未吃完的月饼应放入冰箱保存。未开封的月饼不宜存放过久，以免因存放不当导致月饼变质。