《时尚餐盘装饰创意与制作》作者简介

白，河南南阳人，玉雕世家。1988学艺术，1999收徒，2001创办北京艺境余明雕刻烹饪培训中心；北京烹饪雕刻大师，国家高级营养餐饮烹饪技师，国家烹饪雕刻技术评委，中国厨师人才培训网站站长，中国烹饪协会会员，北京市食雕委员会主任；1996以来，多次获得北京市食品雕刻艺术大赛金奖，以“白氏刀法”在北京食品界享有盛誉。先后编写出版了《浮雕与镂空雕刻新技法与应用》、《凤凰雕刻新技法与应用》、《水果盘装饰新技法与应用》、《最新食品雕刻技法》等教学光盘，并参与编写了最新的厨师培训教材。