莲藕盒的炒制方法是什么？？

首先:

1.提前准备好食物(莲藕2根，肉沫130g，平菇5个，鲜虾40g，姜片10g，生鸡蛋1个，葱20g，小麦粉，食用盐，小麦粉，番茄酱，植物油，糖，香辣，雕花)。

2.将平菇、鲜虾、葱、姜切成粉。

3.将平菇、鲜虾、葱、姜末放入盛满肉沫的碗中，放入花雕酒1汤匙、食用盐1/2汤匙、糖1/4汤匙、植物油1/2汤匙、蛋清1。

4.用筷子往一个方向搅拌饺子馅，直到装上为止。

5.将120g小麦粉和1蛋黄放入碗中，逐渐加入冷水，搅拌至面糊稍稠，但用筷子夹起时可自然落下。

6.将莲藕去皮，切成0.5cm的小块，但第一刀不用切(离底部约1cm-1.5cm)，第二刀是必须的，这样才能制作出一个连在一起的莲藕夹。

7.藕夹内外对称测量后，用干小麦粉染色。

8.用筷子把饺子塞进莲藕夹里。

9.包馅后，轻轻夹住莲藕夹，去掉多余的饺子馅。莲藕夹上饺子馅后，装盘备用。

10.先把莲藕夹卷进面糊里。

11.在小奶锅里加热1/3-1/2体积的油，待油七八成热时再放入锅中煎。

12.用文火煎5分钟，再用大火煎2分钟，待莲藕夹呈金黄色后沥干油。

由于每个人对自己口味的规定不同，下面我简单介绍一下实际操作要点。自然每个人都可以根据自己的喜好做出自己更适合的口味。我期待更多的学习和训练。

日常生活小贴士:

1.切莲藕的时候，一定要注意不要太细也不要太粗。一般上下切5 mm比较合适。

2.你不需要把面糊调得太稀，否则就不好看了。你讲究的就是好吃。

3.配有饺子馅，可以根据自己或者亲人的爱好来准备。

4.煎炸油的软化时间一定要控制好，期间要观察莲藕盒的颜色变化。

5.也可以在炒好的莲藕盒上撒点辣的，或者蘸点辣的或者番茄酱。

2.6.莲藕在包饺子前要用干小麦粉拍一下，这样在煎的情况下饺子不会脱落，也能更结实地裹上浆糊。