广州黄越烧腊培训价格

首先，烤肉

烧腊是传统名菜，色香味俱佳，属于粤菜。它包括烧鹅，鸽子，乳猪，叉烧和一些盐水菜。其实烧腊可以分为“烧”和“蜡”两种，只是现在人们总是把“烧腊”合在一起叫，并不太在意种类。烤肉一般都是先用秘制酱料腌制一段时间，然后在炉中烘烤。烧鹅和乳猪酥脆饱满，略带广东人喜欢的甜味。是老广记忆深刻的一道美味。

但在四川等地，烧腊是五香的，多以猪肉为原料，包括猪头、猪耳朵、猪鼻(拱嘴)、猪肥肠、猪尾巴等。切片调味做成美味的凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。

二、引言

烤肉其实分为“烧”和“蜡”。

烤主要有烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧和一些卤菜。一般都是用秘制酱腌制一段时间再入炉烘烤。烧鹅和乳猪的皮脆、肥、微甜。卤水菜比较清淡，比如卤水鹅掌(翅)，卤水鸭肾。

腊肉的品种有:腊肠、腊肉、腊肉、梅记风饼、蛋黄凤灯、酱封肉、肉干、钱片、腊猪心、腊肉片、黑豆鸭、腊鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊鱼片等。

采用先进的太阳能(无公害)干燥技术，生产的腊肉具有自然晒干、衣脆肉嫩、色泽鲜艳、香甜可口、口感独特的特点。

三、制作方法

1.做腊肉饭和普通炒菜没什么区别，各种炉子和炒锅都可以，但最好用砂锅或砂锅。

2.煮腊肉饭要注意米汤，还没有干透，米粉上发现水泡的时候，这个时候可以加入腊肉。

3.取原味腊肠肉，金银肝，全鸭腿，鸭胸，腊鸭，腊鸡等。，并把它们平放在米线上。

4.立即盖上锅盖。米饭煮好后，留些小火力，小火煨一会儿，但不要揭开锅盖，防止香味外泄，这样米饭熟了，腊肉也熟了。

5.揭开锅盖，取出煮熟的腊肉，切成块，放在盘中食用。

6.腊肉饭好吃又油，配上腊肉是最完美的吃法。

7.如果不是和米饭一起煮，可以把腊肉的原条或整块放在盆里，放在锅里的竹栅上或放在蒸笼里隔水蒸。如果你赶紧拿起来炒，味道会很好，但是不要用水煮，因为会很淡。