乐山职业技术学校旅游系的专业是什么？
旅游系有旅游管理、导游、酒店管理、空乘、烹饪技术、营养学五个专业，其中旅游管理是学院专业，四川省示范性院校重点建设专业；酒店管理专业和空乘专业是校企深度合作专业；与峨眉山-乐山大佛管委会、康辉旅行社、新荣基连锁酒店、北京新疆大厦酒店等企事业单位建立了10多个近距离实践基地。2065438+2007年3月，酒店管理专业“现代学徒制”成功申报四川省“创新行动”项目。2065 438-2007年8月旅游管理专业(群)成为四川省优质高校建设项目。
艺术设计系有广告设计与制作、影视动画、环境艺术设计三大类艺术。近年来，艺术设计专业学生的作品在省市艺术设计大赛中多次获奖。2007年，我系学生作品获得四川省第三届大学生艺术设计大赛铜奖。2008年，一名学生在第四届大学生艺术设计竞赛中获得金奖，两名获得银奖，四名获得铜奖。2013年参加四川省教委组织的旅游动漫大赛，获一等奖、二等奖、三等奖。2017参加四川省教育厅组织的“大赛”，获得四川省一等奖5项，二等奖3项，三等奖2项。在“五粮液杯”中，我系学生获得1二等奖。
旅游系(艺术设计系)努力提高学生的专业能力和就业竞争力。近年来，毕业生职业资格考试通过率达95%以上，就业率达98%以上，甚至供不应求。
近三年来，旅游系(艺术设计系)教师主持省级以上科研课题17项，市级科研课题13项，学院级科研课题10多项。有3个研究项目获得市级以上奖项，公开发表论文80余篇，主编教材13册，出版专著1部。国家“十二五”规划精品课程1门，省级精品课程1门，学院级精品课程9门。将建成乐山市首个集科研、研发、科普为一体的旅游纪念品研发中心和印刷工程技术中心。
现拥有纪念品实训室、西式酒吧实训室、旅行社实训室、大堂客房实训室、茶道实训室、旅游服务礼仪实训室、旅游形象设计实训室、烹饪实训室、学术中心综合实训室、素描色彩工作室、二维动画工作室、三维动画工作室等多个校外实训基地，为学生实训提供了真实的工作场所，为培养高素质技术技能型人才提供了有力保障。
积极参加乐山市各级厨师和技师的培训和考核。三年来，累计培训鉴定各类旅游专业人才8000余人次，为乐山旅游业培养高技能人才500余人。其中高级厨师180人，烹饪技师80人。
旅游部(艺术设计部)融入乐山旅游产业链，初步建成乐山首个3D旅游纪念品研发中心，填补了乐山旅游纪念品市场的一项空白。该中心设计制作的旅游商品“3D打印峨眉猴、3D激光水晶”在2015四川省旅游商品设计征集评选活动中荣获金奖。
酒店管理
酒店管理是我院发展迅速的专业。2015年，旅游管理专业顺利通过省级示范项目验收，酒店管理专业承担的师资队伍、课程建设、实习基地建设等项目也取得了良好的进展。2065438+2005年9月，我院被确定为首批省级现代学徒制试点单位，酒店管理专业被确定为首批省级现代学徒制试点专业。2016，10年6月，我院与尼泊尔盖特酒店管理学院建立“1+1”合作办学方案，双方就培养国际化酒店管理人才达成协议。
其中，酒店管理专业现代学徒班由学院招收，北京鑫荣记餐饮管理有限公司* * *，学生“招生”即“招聘”，既是学生又是学徒。采用“1+1+0.5+0.5”的学制:即第一年在校学习，第二年在企业由师傅授课；第五学期返校；第六学期，进入企业实习。学生入学后在乐山职业技术学院签订《现代学徒制三方协议》。根据协议，第一、二、五学期，企业按每学期1，000元的标准发放“新荣誉奖学金”，学习成绩优秀者可额外享受“新荣誉奖学金”；第二学年，企业给学生每月2000多元生活费(1-3月2000元，4-6月2200元，7-9月2400元，10-12月2600元)。第六学期实习按企业正式职工工资执行；学生毕业后需要在新荣基工作至少一年。
人员培训
本专业旨在培养具有良好身心素质和职业素养，掌握现代酒店服务与管理必备的文化知识和基本技能，具有一定的经营、管理和创新能力，能够满足现代酒店、高档餐饮等高端服务业需求的应用型、复合型高技能专门人才。
主菜
酒店管理概论、酒店领导力培训、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐厅服务与管理、酒店人力资源管理、酒店厨房管理、酒店营养与卫生学、葡萄酒与酒吧管理、酒店营销、酒店专业英语等专业课程。实践环节包括校内外综合实训、顶岗实习等。
培训资源
学院自建教学酒店学术交流培训中心，拥有功能齐全的实训基地，设有前厅、中西餐厅、客房、酒吧、茶室、旅行社等多个实训室。，为学生的实训提供了丰厚的校内实训资源。我院也不断加强校企合作，获得优质的校外培训资源。先后与峨眉山世纪阳光酒店、乐山金海棠酒店、成都世纪城天堂洲际酒店、北京新荣记餐饮管理有限公司建立了紧密的合作关系，同时学院加快国际合作，还面向毛里求斯、泰国、美国、澳大利亚等国家的学生开放了海外实习和就业机会，开阔了学生的视野，提高了学生的实践水平。
就业导向
主要面向国内外知名品牌酒店、酒店管理公司、培训机构及相关服务行业，如服务、文员、销售、管理等岗位，主要包括酒店前厅、餐饮、客房等部门的服务和管理岗位；酒店人力资源、财务、采购、销售等部门的文员、协调员、培训、销售岗位；酒店管理公司及相关服务行业的咨询、培训和业务拓展。
烹饪技术与营养
培养目标:本专业面向餐饮、烹饪教育行业，培养拥护党的基本路线，具有良好的职业道德和敬业精神，适应生产、建设、管理、服务第一线需要，具有与本专业技术领域相适应的文化水平和素质，掌握本专业的基础知识和理论，具有相应的实践技能和较强的实际工作能力，主要从事烹饪操作、膳食营养与配餐、厨房行政与餐饮管理工作。
主要课程:烹饪概论、大学英语、计算机基础、烹饪材料、食品雕刻、厨房管理、川菜制作技术、川菜小吃制作技术、烹饪营养学、烹饪化学、餐饮服务与管理、西餐制作技术、中餐制作技术、火锅制作、酒店领导力培训等专业课程。
就业前景分析
随着全球经济的不断复苏和快速发展，厨师行业在世界和中国的发展速度和就业率将远远超过传统行业，烹饪技术与营养专业前景光明:
1.世界上很多著名大学都开设烹饪技术和营养专业。在这些名校的烹饪课程中，提供半年到一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动。毕业生就业率远高于其他专业的学生。
2.厨师行业的工资和社会福利收入远高于其他传统行业，工作地位也会随着工作经验的增加而稳步上升。
3.中国所有的大、中、小城市都把旅游业作为经济增长的源泉，政府和社会投资将不断增加，使之成为中国最具活力的产业。
4.作为全球十大热门行业之一，高级酒店厨师在全球范围内总是供不应求，中国对烹饪专业人才的需求也越来越大。
就业方向
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1.高星级酒店、酒店管理集团、餐饮公司各部门都从事一线服务和管理。
2.在邮轮、酒店、宾馆、公司等相关行业工作。
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