春节期间酒店工作总结

酒店春节工作总结1亲爱的员工朋友们，羊年即将过去，猴年即将到来。我谨代表aa酒店全体员工，向所有怀着激动的心情关心和支持我们的同事和你们的家人表示衷心的感谢和崇高的敬意。我在这里向大家致敬一个早年。

一、XX年工作回顾

XX年是酒店基础建设最关键的一年，也是为装修改造打基础的一年，也是面临形势最严峻的一年。感谢同志们的辛勤工作，酒店在摸索，在建设；一边转型，一边经营；在总结提高的同时接受考验。努力克服各种困难，在认真学习国内外先进酒店管理成功经验的基础上，积极进行改造、经营定位和管理模式的初步探索。一方面，根据滕州的经济环境和酒店的发展战略，明确了经营定位，围绕经营定位创造性地建设了滕州会展中心和康乐中心，并对二楼多功能厅、18餐改造、五、六、七、九至十七楼改造和营业进行了改造，确保酒店的硬件建设符合市场需求，确立市场领先地位，确保满足目标客户的需求。另一方面，以“制度、创新、合作、监督”为管理四要素，狠抓基础管理，初步完成了建章立制工作，初步建立了质量控制体系和顾客满意体系，基本建立了一支更加符合酒店发展的员工队伍，为酒店未来的发展奠定了一定的基础。

(一)、全店动员，抗击非典，抓* * *管，勇敢地站在第一线。

自4月中下旬以来，中国爆发了大规模的非典疫情。由于对疫情的认识不足，加上一开始控制措施不力，一时间人心惶惶，大部分酒店、企事业单位放假关门，各项工作无法正常进行。中华民族到了紧要关头，整个酒店业和旅游业受到了前所未有的冲击。为了尽快控制疫情，党中央、国务院号召全民动员，齐心协力控制非典，滕州市委、市政府也迅速采取各种严密措施，组织民众，团结一致，严控非典疫情。作为滕州市的品牌酒店和知名企业，酒店也积极行动起来，与滕州市委市政府密切联系和配合，* * *共赴国难，成立了以总经理为组长的防止违规处理领导小组，确保在非典期间不关门，成为为数不多的不关门的酒店，并制定了一系列措施，严格把关，严防死守。此时此刻，酒店面临着巨大的精神压力，因为我们不知道非典疫情何时结束，它带来了哪些隐患，企业将何去何从。我们对此毫无概念，都感到困惑和害怕。可以说，整个酒店，每一个员工，每时每刻都面临着生与死的考验。但是我们都在齐新一起工作，* * *每天按时上班，以积极乐观的心态面对客户和同事，面对自己一天的工作。当时我就下定决心了。为了滕州更快的经济发展，为了这些可爱的员工，我会努力带领大家下定决心。我越是批判，就越是挺身而出。对于这些满腔热情的员工，我会努力带领大家下定决心，克服一切困难，把企业做得更好，回报社会和全体员工。通过全体员工的共同努力，我们取得了胜利，我们的经营业绩保持了增长速度。抗击非典的成功，是全民的成功，是全体员工的成就。在此，我也谨代表酒店全体管理人员，对全体员工和同志们说一声:谢谢你们的辛苦。

(2)面对困难，勇挑重担，积极为本事件提供后勤服务。

7月26日，是枣庄人，尤其是滕州人永远铭记的日子。这一天，木石矿发生矿难，数十名同志在这场事故中失去了最宝贵的生命，引起了党中央、国务院的高度重视。滕州市委市政府在关键时刻把这个接待任务的担子交给了aa酒店。酒店在刚刚度过抗击非典的同时，还从全国各地挑选原材料，通过多种方式为各级政府领导和工作人员调整菜品口味。由于酒店空调系统先天不足，酒店千方百计多方筹集资金，一夜之间在所有房间安装了数十台空调，保证了专家和工作人员在良好的休息场所完成了7.26矿难的艰巨任务。

(3)多方筹集资金，为酒店的进一步发展重新注入活力。

在酒店整个战略投资规划中，资金一直是我们心中的一块巨石。酒店要发展，盘活资产，实现规划运营，投资是关键，资金是硬件。经过我们的努力和出色的运作，酒店发展所需的654.38+00万资金终于落实，给酒店的战略规划吃了一颗定心丸。酒店充满了动力、兴奋和对未来的信心。我坚信，我们会合理分配这笔资金，使其发挥最佳使用价值，为酒店的发展、企业的做大做强、员工自我价值的实现提供更广阔的平台。让我们一起创业，在新世纪关键的XX年再打一场漂亮仗。

(4)员工朋友们:过去的一年，是酒店发展史上不平凡的一年。这一年，遇到的困难和问题比预想的大得多，取得的成绩也比预想的多得多。回顾过去一年的酒店工作，我们深感酒店的一切工作都离不开社会各界的支持和关怀，离不开全体员工的辛勤劳动和帮助。成绩的取得得益于酒店管理层多年来打下的良好基础，凝聚了酒店员工的辛勤劳动。

同时，我们也应该清醒地看到，当前酒店经营发展中还存在不少矛盾和困难。主要是与先进酒店相比，我们酒店的硬件结构不够合理，档次不高，软件水平低，营业总收入不够，管理和服务质量几乎为零，与现代酒店管理水平还有较大差距，软硬件任务还很艰巨；酒店发展的效益还没有完全体现在财务收入上，收支矛盾依然突出；员工就业安置压力大，经营保障物质基础不强，员工生活还比较差；酒店功能更加复杂，管理者意识有待进一步加强，软硬建设发展有待进一步加强，具体体现在以下几个方面:

1，管理者综合素质不高，表现为:一是敬业精神、事业心、责任感差，工作标准低，只想过得去，不要太辛苦，办不了大事，小事天天被表扬；工作是随便的，能推就推，能拖就拖，很少有管理者不会去做上级安排的工作，真的做不了就处理。二是工作不深入，不扎实，愿意做表面工作，以身作则，工作不靠谱，遇到问题，所辖部门和团队效率低，问题多。他们只练习唱歌，不练习工作。第三，自由主义严重。他们会上不说话，会后信口开河，对领导和同事说三道四，表里不一，耍两面派，只研究人不研究事。第四，纪律观念淡薄，迟到早退，不请假，不报告，自由。第五，我们在学习上松懈。我们不去学习和研究行业知识。我们缺乏工作经验和专业知识。我们对自己负责的工作一无所知。我们认为自己在做事，没有处理问题的政策依据。第六，群众基础差，不关心、不依靠员工，为人处事不公道，爱摆架子，就像员工说的“官不大，事不小。”

2.服务意识差。从管理者到员工，标准不一，理念不一，没有真正形成服务型的运营机制。甚至有的人严重自私，大大阻碍了服务水平的提高。工作效率低，无法快速响应客人和一线零件的需求，即时解决。

3.团队合作往往流于表面，一线二线之间缺乏沟通。一是缺乏主动性，养成依赖他人、害怕承担责任的习惯；二是搪塞，不愿意多做一点；第三是个人主义，不愿意做别人的绿叶，不愿意和别人合作。

4.缺乏主人翁意识。缺乏责任感和对酒店的热爱，没有“店家兴旺，我丢人”的观念，看到坏人也不停车举报坏事。

5.开源不足。市场占有率低，市场理解有偏差，收入指标没有按计划完成，具有酒店特色的名牌产品和市场整体名牌战略没有彻底实施。

6.全员节约意识还是太弱。虽然成本较去年大幅降低，但仍有很大潜力可挖。员工还没有养成节约用水用电节气的好习惯，管理上还存在很多漏洞，使得酒店的财产流失浪费，节约意识不强。

7.安全意识薄弱。突发事件处理能力差，有些部门经常出问题，尤其是11.9的火灾，根本上是人的问题，或者说是管理的问题。

以上问题都需要我们在今后的工作中高度重视，认真研究，彻底解决。

二、酒店从XX到XX的目标和运营管理的整体工作思路。

从XX到XX，用了两年时间，提升酒店整体功能，投身名牌战略，夯实基础管理，实现了高星级酒店、绿色酒店的目标，走出了一条经济效益和社会效益双赢的道路，成为鲁南餐饮旅游服务业的龙头企业。我们工作的指导思想是:“统一思想，坚定信心，迎接挑战，知难而进，实现酒店的整体功能水平，提升管理水平，实现营业收入的新突破。”

一两年的目标

XX年9月底前完成酒店项目二期建设及所有相关项目的改造；完善管理机制，夯实管理基础；10—12，四星级酒店申报审核，20XX年元旦前挂牌，最迟XX年春节前。

酒店春节期间工作总结:2 0XX年上半年，我们进行了is09002国际质量体系认证培训，争取通过认证机构外审，6月底挂牌；全年工作紧紧围绕经营管理中心，努力拓展市场，集中精力管理，力争实现营业收入17万~XX万元。

二、经营管理的总体思路

(1)精心组织，加强管理，高质量、高速度地做好新建、装修和改造工程，确保酒店整体功能完善。

设备设施的质量是酒店全面投入市场的前提，是提供优质服务的基础。功能不全会直接制约酒店的经营和发展。二期工程的完善，可以让酒店“如虎添翼”，成为鲁南一流酒店。今年5月底前完成以下项目:

1电商城天井整平，进行西六单间改造，将现有宴会厅改为中型多功能厅；

2.二楼大堂、咖啡厅、西餐厅、贵宾室、公共区域装修改造；

3.完成南二、三层会议室、风味餐厅、豪华宴会餐厅的改造；

4.完成4、5、6、7、8f房间标准间改造，行政套房15f、总统套房16f改造；

5.完成10f商务办公装修改造；

6、完成主楼清洁和外墙装饰；

7.完成前后停车场地面铺设和绿化；

8.完成洗衣房、员工宿舍、员工食堂、员工更衣室、浴室的装修完善，安装调试备用锅炉；

9、建成后的新车库、仓库、办公室；

10，完成三F餐高档宴会包厢装修改造；

11.完成酒店内霓虹灯和射灯的安装；

12.完成三楼平台的绿化美化(使之成为空中花园)。

9月底前完成以下项目:

1.新建东楼外部装修；

2.国际会展中心装修；

3、保龄球、健身房、ktv包房、包房、游泳池等装修。

总之，在时间紧、任务重的情况下，要抓紧时间争速度，全力扩建酒店，完善功能。年底前，酒店将以崭新的面貌出现在鲁南、滕州人民面前，前景不可限量！

(二)完成新建、改建和更新改造项目的同时，要以创造利润为中心，确保完成年度经营指标。

1，确定合理的管理架构和编制。

(1)根据酒店发展的愿景和目标，重新设置管理架构，调整和选拔部分高中级管理人员，科学合理设置酒店的人员编制。

(2)实行董事会领导下的总经理负责制，即垂直领导、逐级负责。让各部门经理尤其是总经理时刻牢记“两个务必”，严格要求以身作则，坚持自重、自省、自警、自励，做一个让酒店放心、让员工满意的经理，以实际行动树立良好的企业形象。明确各级管理人员的责、权、利，形成直线式的指挥体系和信息反馈体系，避免管理中的推诿扯皮现象，大力发扬求真务实、埋头苦干的工作作风，不搞形式主义和表面文章，集中精力落实工作措施。从根本上提高决策能力和工作效率。尤其是酒店管理的关键问题，要马上讨论决定，否则一事无成。

2.做好人员招聘、使用、管理和培训工作。

(1)要招聘和聘用一些高素质和谐的员工，要联系一些高校充实到酒店；

(2)中层以下管理人员要定期汇报工作，接受员工的监督和考核。

(3)员工要在长期不间断的培训和实践中接受考核，实行淘汰制，树立危机意识。

3.逐步建立符合酒店经营的管理模式，使管理制度化、规范化、程序化、标准化。

4、实施品牌战略，争创名牌企业。

(1)产品创名牌:客房、餐饮菜品创名牌；

(2)服务创名牌:大力倡导微笑服务，用心做事，客人想的我们要做好，客人没想到的我们要做好；

(3)通过管理创名牌:可以不懈努力，在年底前完成四星级酒店的评定，明年通过is09002国际质量体系认证，使管理程序与国际接轨。为了提高酒店的知名度，为酒店的可持续发展打下坚实的基础。

总之，实施名牌战略的目标是:不求最大，但求最好。

5.努力开拓市场，不断寻找酒店经济的增长点。

(1)另辟蹊径，做大蛋糕。从目前的情况来看，酒店气候有利，地理位置有利，人缘有利，发展空间很大。但是，我们必须意识到市场经济的残酷。酒店不能只站在滕州看滕州。他们必须做好市场的延伸，即向周边城市扩张，即以滕州为中心，向周围辐射，开拓和储备新客户，不断扩大市场份额。

(2)加强营销控制，寻求领先是酒店发展的关键。做好市场分析，制定年度预算目标，时间是关键。通过市场和信息系统营销，酒店将始终领先于市场的手段，市场份额和财务分析，销售分析，利润分析和客人满意度分析和评估。

(3)根据酒店整体功能的完善，重新调整市场定位、产品定位和价格定位。

6、实行目标责任制

今年，酒店将与各部门管理人员分别就经营指标、成本费用控制指标、廉政建设、安全生产签订责任书，实行挂钩考核。安全生产和廉政建设将被一票否决。

7、搞好成本控制，挖潜增效。

由于不重视成本核算，造成一定数量的物品丢失损坏，能源消耗较大。今年要把成本、核算、潜在控制、效率提升提上日程。各部门有针对性地研究，提出了具体措施。今年酒店会对各部门的消费额度进行独立考核。今年一定要见成效，向经济要效益，把增收节支放在突出位置。

8.加强财务管理，严格财务制度，努力聚敛和使用财富。

酒店的效益在于成本控制和成本监控。今年财务管理的重点仍然是加强各运营部门的成本核算和利润核算，监督二线部门的物资管理和费用支出。做好规划，盘活资金。规范收支程序，完善规章制度。聚财是用财的保障。财务部的重要任务是利用各种渠道和形式，千方百计通过正当渠道筹集和回笼资金，保证改造和运行的需要。要拓宽采购渠道，完善采购程序，努力保证质量，降低价格。进一步确立财务在业务工作中的核心地位，切实提高财务的规划能力和支撑能力。

9、抓好安全工作，坚决杜绝安全事故。

安全是酒店工作的重中之重。“安全责任重于泰山”，建立三级安全责任制。人人都是安全检查员。

10，着手打造酒店企业文化。

(1)以酒店党支部为核心，

成立企业文化领导小组，有计划地开展工作，形成鲁南宾馆企业文化的雏形。

(2)培养企业精神，塑造企业形象。

(3)弘扬企业文化，提高企业凝聚力。

11，完善激励机制

(1)从下半年开始，尝试竞争上岗，真正做到能者上，平者让，庸者下。

(2)管理者要与工作效率挂钩，完成任务，有能力者有奖，保证有能力者多得。

(3)进一步完善分配制度，鼓励骨干员工多劳多得，调动员工积极性。

12，抓管理团队建设。

酒店的成败取决于管理质量。今年，我们将增加对管理人员的评估。经理可以每月评估一次，每半年汇报一次工作。业绩平庸、跟不上酒店发展、不负责任的，将被降职或淘汰。

培养后备人才是今后一个时期的工作重点。我们应该为那些敬业创新的员工提供有针对性的培训和锻炼，为他们搭建一个良好的舞台。

总之，在新的一年里，我们面临的形势严峻，任务繁重。同时，酒店也大有可为。困难与希望并存，挑战与机遇并存。让我们振作起来，携起手来，努力工作，抓住机遇，迎接挑战，争创四星级酒店，共创aa酒店美好的明天！

最后祝工作人员新年快乐，万事如意！