柴鸡怎么做

柴鸡用的土鸡是当地农民放养的，土鸡的饲养方式和普通鸡不一样。土鸡自己在外面寻找食物，体内的毒素比一般的鸡要少。这道菜做成火锅，用农村土灶，放些柴火或木炭在里面，先用猛火炒，再用炭火轻煮。因为整个制作过程都是用柴火，所以这道菜得名。

材料:一只土鸡，200毫升植物油，少许姜，蒜和胡椒，100克酱汁，以及任意数量的配菜。

生产步骤:

详细步骤:

1，准备:A，杀鸡剁碎，B，准备调料，C，玉米粉。

2.加入200ml植物油至油热，将切好的鸡肉放入锅中炸至黄色，但不能超过3分钟；

3.加入适量白酒、醋、咸菜、蒜，翻炒均匀。

4.加入秘制酱料翻炒至出香味，但不能超过1分钟。

5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，糊玉米包子，盖上锅盖闷3-5分钟。

6、开盖吃。

柴鸡这道菜抓住了人们的好奇心，让人走进去品尝。而用柴火烹制的柴鸡，味道独特，深受食客喜爱。先吃柴火，很原创，很接地气，很怀旧，很新鲜。用柴火灶做饭，让人想起童年的回忆。