昆明哪里可以学臭豆腐锅米线？

可以去店里当学徒学习，也可以做的很好，血淋淋的臭豆腐更好学，也可以去专业班学习。而且这种臭豆腐小吃很受欢迎。

臭豆腐做法

材料:

豆腐，臭豆腐牛奶，辣椒面，孜然粉，大蒜，洋葱，酱油，蚝油，醋，水，淀粉，油。

练习:

做臭豆腐最好选择老豆腐。先把豆腐切片，然后用刀切成小块。拿几块豆腐乳，倒点臭豆腐奶的汁，用勺子把臭豆腐奶捣碎。

把切好的豆腐在混合好的臭奶里泡一会儿，把豆腐翻一半，试着把每一块豆腐都泡在臭奶里。豆腐泡的时间越长，就会越臭。不喜欢可以泡一会儿。)

在泡的过程中，我们先调汁。先取一个干净的小碗，加入辣椒面、孜然粉、蚝油、酱油、醋，倒入少量水稀释，搅拌均匀。搅拌均匀后，在果汁中加入一勺淀粉，搅拌均匀备用。

锅里倒油，热油，和豆腐一起炒。(注意:泡好的豆腐含水量比较高，小心漏油。豆腐煎成型后，翻过来煎另一面。将豆腐煎至金黄酥脆。把锅里多余的油倒掉，留一点底油，倒入刚调好的汁，勾芡。

将蒜末和葱花倒入锅中，翻匀后取出。(如果不喜欢生蒜，也可以先把蒜末炒熟，然后浇汁煮酱。)炸好的臭豆腐蘸着自制的酱，越吃越香。