山东卤水豆腐培训哪个技术好？

油炸卤制豆腐清香软嫩，可单独作为餐前菜肴，也可与其他菜肴搭配。

材料

老豆腐400g，花生油300ml，桂叶1片，桂皮1片，茴香10片，葱1片，卷成节，姜4片，盐1茶匙，酱油3汤匙，糖1茶匙，水。

工作方法

1.豆腐切成5厘米长的方块，用纸巾沥干水分。

2.用中火预热炒锅。倒入花生油，烧至七成热，放入豆腐块，每面煎2分钟至金黄色，约4分钟，捞出沥油。重复以上步骤，直到豆腐煎好。

3.在汤锅里放入桂叶、桂皮、茴香、葱、姜、盐、酱油、糖、水和汤。把锅用中火煮沸，然后煮10分钟，让香料的味道煮出来。加入豆腐块，盖上盖子，小火煮10分钟，关火炖10分钟。取出，晾干，切成厚片，放在盘子里，在豆腐上浇一点盐水。