创业计划范文烧烤
商业计划书范本烧烤(一)1。市场前景
烧烤是流行于全国各地的经典小吃，主要包括:烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等。，让人百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念也逐渐发生了变化。消费者在不断提高对消费品质要求的同时，更加注重产品特性。因此，以烧烤为潮流的新饮食时尚将越来越受到消费者的关注，因此投资烧烤店的市场前景十分广阔。
第二，目标人群
烧烤食品种类繁多，尤其是夏季的大排档，在顾客定位上主要针对普通大众。虽然消费力小，但是人群基数大，只要选择了人流量集中的地方，就没有生意。
三、烧烤店的特点
易操作的
投资烧烤店不是靠有经验的厨师。对于初入行业的投资者来说，通过简单的培训就可以轻松掌握烧烤技术，轻松操作。
简单的开店
因为烧烤店特点明显，主题明确，不同于普通餐饮行业，开业前不需要大量宣传就能产生消费。
市场引人注目
总的来说，烧烤的市场需求一般，消费群体庞大，也就是我们所说的大众群体，淡季和旺季没有区别，所以市场显而易见。
简单管理
烧烤店经营主题明确，产品特色鲜明，产品结构简单，经营品种更新容易，人员要求低，服务流程直接，原材料购买方便，日常管理难度较小，经营细节自行掌握，非常适合餐饮创业者新手。
四、开店设备
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烧烤中不可或缺的“三剑客”。夹子，主要用来夹生食；叉子可以用来固定和检验食物的生熟程度；铲子是翻食物的非常有用的工具。此外，应提供以下设备:
木炭:木炭是烘烤木炭必不可少的生火材料。在选购木炭的时候，要选择无烟烧烤炭，要选择厚重结实的块状炭。
刷子:刷子主要用来在铁网上刷油，防止食物粘网。另外还可以用来蘸酱，刷在烤肉上。多准备几根，避免味道混淆。
铁刷:用于清理粘在烤网上的食物残渣，防止残渣粘在食物上。
竹签:用来穿烧烤食物，使用前用冷水彻底浸泡，以免竹签太干，烧烤时着火或折断。逛街的时候可以选择稍微长一点的，避免烫手。
盐:盐可以用来调味。另外，在烧烤的过程中，很多脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴用炭火燃烧时会产生很高的火焰。如果把架上的食物用水烧焦，会产生油烟污染食物。这时候只要在火上撒点盐就可以解决问题了。
五、烧烤店管理方法
对于第一次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略尤为重要。以下是给创业者的一些建议:
形象好是第一位的。
前期店面的装修一定要符合烧烤店的特点，店面一定要及时维护，不定期更新修剪，不能忽视，不能任其老化。只有这样，你的店铺才有长久的形象魅力和吸引力。
产品特性要有保证。
在经营项目的选择上，永远把自己产品的特点放在第一位。特色餐饮是当今餐饮业成功的法宝，尤其是烧烤。要不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的味道吸引消费者。另外，有些店就是一味的想做大，从而忽略了对细节的把握。实践证明，只有从特色入手，抓住细节，才能把我们的店做大。
服务质量应该提高
在餐饮业，服务质量是提高顾客回头率的重要因素。所以要定期对服务员进行培训，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客满意的来这里。
推广需要跟进。
烧烤店可以根据店铺自身的业绩来决定自己的促销方式，真正让利给顾客。在此基础上，他们可以激发消费者的欲望和购买力，充分发挥这种最直接有效的商品促销方式的作用。促销方式有很多种，一定要选择适合店铺的方式，比如打折优惠卡，100后返30等。
六、烧烤店资本投入与产出
房租
30 ~ 50平米的面积合适，价格因地而异；装修费:3000元(简单装修)；开办费:1200元；设备费用:约1，000元(冰柜、厨房设备、烧烤用具、桌椅餐具等。);初始购买资金:4000元左右；流动资金:2000元。总投资约2.5万元。
每月营业收入和支出预算
按500元/天计算，月总收入约为654.38+0.5万元。扣除购置成本、月租、员工工资、水电费、税费后，一般净利润约为2500-5000元/月，一年即可收回全部投资成本。
烧烤店管理小贴士
营销建议
一是拓宽进货渠道，从大型批发市场、养殖场、养殖专业户进货，一定程度上降低成本和前期经营风险。
其次，烧烤店的营业时间应该是早上11到晚上24点，夏天可以适当延长营业时间，一定程度上满足人们晚上吃饭和夏天纳凉的需求。
第三，在人员配备上，员工数量要灵活。根据自己门店的大小，合理安排员工的作息时间。此外，还要注意淡季和旺季人员数量的调整。
关于烧烤店选址的建议
第一，店面要设在人流量大的商业区，如车站、码头、歌舞厅、影剧院或居民区。虽然房租贵了一点，但是客流量大，从游客来说更有保障。
第二，突出特色。酒香不怕巷子深，做出了自己的特色。有了知名度，才能在市场上有竞争力。另外，在店铺装修方面，虽然不算太豪华，但是一定要干净整洁，餐具一定要定期消毒清洗。
烧烤小贴士
不要以为烧烤只是简单的把肉折腾几下，然后随便抹点酱就行了。其实努力的程度不一样，味道也不一样。如果你不相信我，请按照下面列出的注意事项尝一次，保证味道不错。
1.如果你准备在家做烧烤，炭火的选择是第一重要的。选择炭火的时候不要贪便宜，有些劣质的炭火不够用甚至根本不烧；还有的燃烧后会大量冒烟，污染食物。质量好的炭火一般都比较整齐厚重，而且燃烧时间长，火性好。因为烧烤食物的特殊风味来源于木炭高温时烧烤食物的香气，所以选好木炭是享受美食的基础。
2.烧烤食物前，在烤架上刷一层油，防止食物粘在架子上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架的清洁，以免影响食物的风味。
可以烧烤的食物有很多种，但选料也很有讲究。
猪肉:吃之前一定要彻底煮熟。要选择排骨、腰臀嫩，有点肥肉的五花肉，这样烤出来的肉不会太干。
牛肉:可以选择牛排骨，嫩而韧；牛肩肉是最嫩的烤肉。无论是美国牛肉还是澳洲牛肉，都不适合烤到全熟，会破坏肉的嫩度。
鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前，如果用柠檬水泡一下，撒点淀粉，会让肉更嫩。
海鲜:什么都可以，但是一定要选新鲜的。新鲜的海鲜比较致密有弹性，烧烤前从冰箱里拿出来的海鲜腌制时间不要超过30分钟。烤鱿鱼卷的时候，在上面刷一层薄薄的蛋黄，会让颜色更漂亮，口感更好。
蔬菜水果:主要是根茎、蘑菇和汁液较少的硬蔬果，如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
食物一放在烤架上，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻动。事实上，这样会延长烹饪时间，并且会破坏蛋白质，导致肉变硬。烘烤食物时，食物必须加热到一定程度，才容易翻面。如果有些食物翻面后粘在网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕裂蛋白质纤维，如果是鱼，就会形成脱皮现象。
5.食物在烧烤过程中时间越长，水油流失越大，口感越干。所以在烧烤的过程中，要在食物上刷一些烧烤酱，保持食物湿润，增加口感，但注意不要一次刷太多，会造成食物太咸。
6.对于有一定烧烤基础的人来说，烤出正宗的菱形烤痕绝对能让烧烤技术锦上添花。其实烤出菱形的烤痕并不难。首先要求炭火足够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上。当食物充分加热后，将食物反方向翻转30度斜角，形成菱形烤痕。用同样的步骤烧食物的另一面就可以了。
商业计划书范本烧烤(二)1。公司简介
公司名为xxx烧烤有限公司，公司的发展将以xx市为基础，打造xx特色小吃。公司将在我的家乡xx成立，借鉴海底捞火锅的经营模式，采用科学的管理方法，努力将公司打造成为理论与实践相结合的一流餐饮公司。
二、公司理念
学习海底捞公司的管理文化，“体验美食，享受生活，拥有健康* * *创造卓越”的发展理念，倡导“用双手改变命运，用勤奋实现梦想”的价值取向，公司形成了“同心同德，争创xx一流餐饮企业；上下齐心，营造xx第一火锅品牌的创牌氛围。
三、行业分析
优点:烧烤行业投入少，但回报可观。有很多种烧烤很吸引人，烧烤店是非常受学生欢迎的休闲和聚会场所。在xx造纸厂，很少有烧烤以正规门面发展业务的地方。就市场饱和而言，还没有达到市场饱和，存在供不应求的现象。
缺点:第一，不能多吃烧烤本身，也制约了烧烤行业的发展。第二，烧烤店的卫生问题很大。
四。同业竞争
由于xx纸坊烧烤店分布不集中，门店少，竞争相对平缓，行业威胁较小。
动词 （verb的缩写）投资额和门面分析
初步设想第一年投入20万。由于个人和父母经济状况有限，拟实行入股原则，吸收资金。门面选在体育馆附近，离钟白仓储部比较远。无论白天还是晚上，这里的人流量都很大。初步计划投入65438+万元用于门面出租和装修，5万元用于食品采购和开业宣传，另外5万元用于员工工资。
六、人员招聘及部门分工
1，烧烤店分为三个部门，一是物流采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。初步设想招十个人，五个负责前台，两个负责后勤，三个负责厨房，xx是老板。
2.工资标准:物流、前台1900元/月，厨房3000元/月。
3.员工保护:设置员工奖惩措施，为员工提供相关保护，激发员工工作热情。
七、开业促销
在试营开幕前一周，运用各种宣传手段，主要有以下几种方式:
优惠:试营期间八折优惠。这种方法是让客户得到真正利益的最直接的方法。能让顾客觉得自己真的很便宜，心理上暂时得到满足。缺点是折扣多，成本高，折扣少，不能有效果。
二、现金券:与折扣相比，折扣更小，其实也是同样的折扣，只是需要消费两次。它是一种包含诱导消费性质的促销手段。试营期间，消费达到100就给20，达到200就给50，以此类推。
三、会员优惠:会员促销是一种长期优惠手段。餐厅开业初期，顾客数量不足，会员发展速度可以需求顾客。试营期间，降低会员准入门槛，吸引客户。抓紧时间，如果以后人气聚集了，甚至天天出现排队的现象，会员发展就会变慢甚至停止。
商业计划书范本烧烤(三)1。进行商业研究和咨询。
首先，走访当地的菜市场，向有创业经验的厨师和有一定社交能力和实权的朋友咨询，与他们保持良好的关系。
2.写一份商业计划
商业计划书的内容包括行业分析、同业竞争、菜品介绍、商圈分析、店铺规模、投资额分析、人力规划、月度成本分析、利润考核、开店计划、中长期发展目标等。，而且每一项也必须详细分析。
3.风险资本筹集
由于个人经济能力有限，可邀请朋友、亲戚或员工入股(净利润按入股金额分成)。
4.学习商业技能
请教有餐饮管理经验的人。最好去类似的烧烤店做几个月，把各个环节的工作都做好，学习管理经验，熟悉所有的管理细节，积累实践经验。
5.门店商圈评价
选址:应选择工厂、写字楼、繁华商业区、学校等工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口较多的地方，保证游客充足。如果一时找不到理想的门店，一定要有耐心，继续找。不要半途而废。
商圈评估:包括商圈属性、店面大小、楼层、周边设施、附近竞争店和互补店、租金、各种合法证照获取难度、附近是否有大型商场和车站、营业时间、人口(流动和固定)、客户和比例、消费能力和动机、道路宽度、发展前景(商圈变化)等因素。
在评价商圈的时候，要分时段进行评价，比如白天、晚上、正常工作日和节假日，观察这个地方的商圈情况，避免只看白天不看晚上，或者只看工作日不看节假日，造成商圈评价的误判。在评估商圈的时候，要做一个商圈评估记录表，详细记录评估店面的条件，供以后评估时参考。
6.找房子，和房东签合同
根据店铺商圈的评价来确定店铺。接下来就是和房东签合同了。这个动作不能太早，只能在前面的步骤完成后进行。因为，一旦和房东签了合同，就要开始交房租，时间压力会很大。所以在和房东签约之前，所有的准备工作和文字资料都要先准备好。和房东签合同的时候，租期不能太短。如果只签一年，可能一年后才能收回投资。结果店铺被房东收回了。所以店铺的租期应该是三到四年。
另外，签合同的时候，一般要交房东的押金，一般是房租的30%左右。所以签合同的时候一定要交房东的店面押金和第一个月的租金，但是店面租的时候需要一个装修期。最好和房东协商，装修期可以从房租开始之日起扣除，以减少房租支出。
7.申请营业执照
开店前必须办理相关证照，否则就是无证经营，会被相关部门查处。申请执照一般分为两种:一种是申请公司执照，由工商局颁发；另一种是小额资本，只需要在当地县市工商注册营利性经营并出具证明即可。大部分店铺因为资金少，只需要注册营利性业务。另外，你还要去税务机关办理相关的纳税手续，拿到统一的发票。除非允许你免用统一发票，否则你就必须这样做。
除了申请营业执照，想要自己店铺挂的招牌不被他人滥用，想要自用，还必须向工商局申请服务标识注册。商店门口悬挂的招牌名称，除了名称文字或图案外，可以有自己特殊的设计。这种非商品的文字和图像称为服务印章。和你申请的公司或企业名称不一样，他们的名称可能不一样。所以，如果你不想自己未来的金字招牌被盗，就必须先办理服务徽章注册。
8.商店装饰
烤肉店的装修关系到一家店的经营风格和顾客的第一印象。所以装修厂家的选择很重要，你找的装修厂家一定要有相关门店的装修经验。比如开咖啡店，一定要找有咖啡店装修经验的厂家，开儿童用品店，一定要找有儿童文化教育装修经验的厂家。因为，如果装修厂家没有同类型店面的装修经验，那时候装修的店面不一定能完全满足需求。那时候如果破坏重做，肯定是要花钱花时间的。
所以在装修之前，请装修工画一张图，包括平面图、立面图、剖面图、材料、颜色、尺寸等。，应事先明确表示。为了沟通清楚你要装修什么，最好带装修师去同类型的店面实地观察，把你要怎么装修说清楚，这样装修出来的店面会更贴近你自己的想法。
烧烤店的装修理念；
A.面向街道的落地窗。
B.在玻璃落地窗上贴民间剪纸。
C.室内柜台、方桌和椅子的原木色。
D.在墙上挂一些有特色的当地手工艺品，突出当地的民俗风情。
E.灯光主要是柔和的灯光。
F.门头的装饰特点是简洁。总之，装修要采用简洁的风格，鲜明的色彩和地方特色，给顾客一种轻松愉快的感觉。
9.招聘员工
A.确定烧烤店的部门数量和每个岗位的人数。
B.确定员工工资标准和奖惩办法。
C.招聘员工要有上岗证，外地员工要有身份证、暂住证、健康证。
D.员工培训。
10.采购原材料、器具和设备
制作车间设备、器材和原材料的采购清单。大到空调、电脑、冰柜、冰柜、收银机等大型设备，小到音响、保安、刷卡器，甚至钢笔、笔记本、名片、店铺印章等小东西，以及第一次购买的材料，所有的细节，大大小小，都一一列出，注明每件家电的名称、数量、单价，计算需要多少钱。最重要的是掌握商品的采购来源，最好货比三家，降低成本。
11.产品试制
最好是自己亲自试吃，掌握一些秘技，然后和厨师一起试吃，确定产品的成本和售价。
12.开业促销
A.创业1周。对于新手来说，并不熟悉所有的管理环节；对于员工来说，部门与员工的合作必须经过磨合。不经过试运营，开业第一天就大量宣传推广。当然，顾客挤满了人是个好现象。但是因为你技术不够熟练，突然面对庞大的人群，你会手忙脚乱，服务很差，导致客户投诉，下次可能不会光顾。
B.正式开业。为了在开业当天吸引顾客，当然要举办一些促销活动。老式的促销活动无非就是在店门口摆花篮、拱门、餐点打折、赠送礼品、抽奖等等。
要进行创新的宣传活动，比如把开幕式的钱送到福利院，或者通过媒体帮助贫困学生，这就是做好事，宣传企业形象。
自助烤吧采用顾客自理、自助、自娱的方式，集吃、喝、玩、娱于一体，让顾客吃得开心，玩得开心。
食客自己把羊肉串放在国家专利的专门设计的烤箱上，随着链条的滚动，羊肉串会自动滚动，烤得均匀。烤好后可以把羊肉串放在灶台上面，既能保温又不会把食物烤焦。权威食品研究所拥有独特的秘制配方和独家腌制调料，烤出口味独特、个性十足的世界美食。让人感觉很舒服。
商业计划书范本烧烤(四)1。商业目标
Xx烧烤文化，振兴子洲传统美食，挑战海外特色烧烤美食，引领时尚休闲生活，发展“xx”品牌，运用在部队学习的合理有效的管理和投资模式，建立一定规模的集时尚、休闲、娱乐、旅游为一体的户外烧烤俱乐部。
二、市场分析
据相关统计，在我国大部分地区，已有超过47%的居民将烧烤和麻辣烫作为下班后休闲的一部分，尤其是夏季，晚上外出休闲的人越来越多，品尝烧烤小吃是人们不可或缺的活动。无论在城乡，集贸市场、街道、公园、社区、夜市和小吃摊，烧烤等小吃随处可见，成为许多消费者饮食中不可或缺的一部分，创造了巨大的消费市场。随着时尚的更新，烧烤因其自然简单的做法和原汁原味的野味，成为越来越受欢迎的食物之一。请几个朋友围坐在桌前，请他们喝生啤酒，在这里烤、烫、吃、喝、聊，已经成为现代都市人的消费观念。
三、实施方案
1.户外烧烤服务业的典范
户外烧烤作为许多现代都市人休闲、旅游、娱乐的首选，最早是资中倡导的，全市各种夜市有40多个摊位。主要原因是烧烤因其自然简单的做法和原始的野味成为越来越受欢迎的食物之一。已经成为现代都市人的消费观念。随着经济的快速发展，城市人口急剧增加，人们的工作节奏加快。曾几何时，人们开始厌倦了城市的繁华和忙碌，空气中弥漫着烦躁。他们向往一望无际的原野，向往回归自然，在流淌的小溪边，在郁郁葱葱的森林里，在繁星点点的夜空下，在凉风习习的山野里，留下宝贵的生命，珍藏着生命的足迹。
Xx野味烧烤会作为人类最早加工熟食的方式，集现代时尚、休闲、娱乐、旅游于一体，恰好是越来越多都市人释放压力的好去处。我们俱乐部始终坚持以客户为中心，服务周到，以客户满意为宗旨，笑脸迎客，真诚待客，积极发展会员倡导户外烧烤、旅游、休闲娱乐，最终通过让客户满意来实现我们经营理念的提升。
2.目标市场的定位
我们的主要目标客户是每年26万的城市人口和2.5万的流动人口。节假日全年可算120天，日均服务40人，非节假日24人，30人，全年总服务10000余人。按人均利润4-8元计算，年收入4-8万元。
3.市场策略
特色加工，品质优越，产品多样，管理科学，操作规范，服务一流。
(1)xx户外烧烤俱乐部的经营策略
弘扬户外探索精神，倡导休闲和谐生活。Xx烧烤俱乐部以朋友、朋友、公司、创意人士、家庭为主，让都市人在烟山绿水中感受烧烤美食的乐趣。俱乐部提供优质服务的烧烤炉及烧烤配套工具租赁，规划设计各种烧烤路线，组织各种烧烤活动；培训理发师，免费为大型活动提供理发师；卖上级送的木炭和各种烧烤食品。
(2)2)xx户外烧烤俱乐部的形象战略
充分展示俱乐部在商圈和旅游景点的形象:特色、干净、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们做广告策划，从户外烧烤俱乐部的特点出发，力求个性。