干锅鸡的制作方法

1.鸡肉切干净后，加盐、酱油、胡椒粉、料酒调味。

2.准备大葱、姜片、蒜瓣，干辣椒切去泡水、辣椒颗粒、火锅底料。将青葱切成丁。将喜欢的蔬菜洗净切块，放在一边备用。

3.锅洗干净，晾干，倒入适量菜籽油，加热，炒土豆等配菜。然后油炸鸡块，取出鸡块，待油温升高后第二次将鸡肉倒入锅中。取出备用。

4.锅烧热，倒入适量菜籽油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，热锅底料。炒好后倒入炒好的配菜，加盐、孜然、味精、胡椒面。翻炒即可食用。

5.锅洗净，再次倒入适量菜籽油，用葱姜蒜干辣椒炒热锅底料，然后倒入炒好的鸡块，翻炒，转小火，加入少许盐、白糖、味精、孜然、白芝麻，继续翻炒，关火后加入少许香油翻炒均匀。上桌，撒上葱花。你完了。