学北方烧烤还是学南方？

中国的烧烤种类繁多，南北饮食文化差异很大，在烧烤上可以体现出来，差异并不大。

先说南北烧烤。首先，北方烤的羊肉串是串串，南方就不一样了。上菜前，把南方烤的羊肉串的招牌都擀下来，然后把肉装在盘子里端给客人。我觉得这样一点都不好，让客人体会不到打滚的乐趣。

另外，南北方烤肉串用的调料也不一样。北方的羊肉串基本都是咸的，放孜然粒，这样烤出来的羊肉串味道会更好。南方烤的羊肉串，真的是放在孜然面上。而且南方人喜欢吃甜食。这也是南北饮食文化的差异。

北方最有名的酱是酱油。通常做烧烤的时候会刷一些酱料。比如烤茄子或者韭菜的时候会刷酱，但是南方和北方完全不一样。南方的羊肉串比较多，主要是重庆的，大多以麻辣油为主，烤的时候抹了很多油。闻起来很香，但实际上尝起来就那样。没有闻起来那么好吃，还是北方的好。

还有一种北方人和南方人吃的不同的烧烤。北方人喜欢吃鸡头和鸡手，南方人喜欢吃烤猪脑。这就是南北饮食文化的差异。