淡水美容培训学院

有哪些种类的淡水鱼好吃又便宜，全家人都喜欢吃？一、鲈鱼说起水鲈鱼，又称鲈鱼鲭鱼，味道鲜美，细而无刺，肉质洁白，且大多没有腥味，富含蛋白质和维生素。每条100g海鲈鱼中有860mgDHA和130mgEPA，适合清蒸，味道鲜美，对营养的破坏最小。

清蒸鲈鱼买回后会解决(去除鳃、鳞、内脏等。)并清理干净。将鱼皮塞满葱姜片，表面浇上米酒，腌制10min。切适量姜丝和冬瓜丝，放在鲈鱼上。锅里的水烧开后，把鲈鱼放在炒锅上蒸10min。把用油量和酱油调好的汁倒在鲈鱼上，再蒸10分钟。蒸好后，把七成热油倒在鱼上。

二、河鳗又称海鳗，含有钙、维生素d等多种营养成分，每100g河鳗含DHA 471mg，EPA 198mg。河鳗的吃法很多，有炖、炒、蒸、焖等。清炖河鳗海鳗买回，清洗干净，切块。锅内放入适量油，加热至六成时放入海鳗块，搅拌均匀后捞出备用。

锅内留少许油，放入蒜瓣、冬瓜片、干红辣椒炒香，再放入海鳗块、酱油、黄酒、盐、白糖和适量冷水，拌匀烧开，小火煨一会儿。

三、石斑鱼又名乌鱼，富含蛋白质和脂肪，肉质细嫩无刺，味道浓郁。每100g石斑鱼含450mgDHA和100mgEPA。石斑鱼可煮、可炖、可煮，营养丰富，味道鲜美，易被人体吸收。

炖好的鲶鱼和石斑鱼买回清洗切碎后结算。洋葱和生姜切丝，大蒜切片。锅里放适量的油。油热时，放入葱和姜丝炒香。加入适量的水和鱼段，加入醋、白糖、姜水、盐、味精调好味，煮开后慢炖，待快熟时放入蒜。

大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼大头鱼鳙鱼可以蒸，也可以炖，砂锅做鱼头也不错。

在炖好的鳙鱼锅中放入适量的油，将油加热，放入加工好的鳙鱼煎至两面褪色，捞出备用。锅里留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香。加入适量的水，烧开后将鱼放入，加入米酒、酱油、盐等调料，小火煨至熟。