提拉米苏爆浆蛋糕的步骤，如何做出好吃的

请参见公式的步骤。

提拉米苏爆浆蛋糕的制作方法

饼体:蛋黄50g玉米油40g黑咖啡粉10g开水45g咖啡酒15g韩式咖啡酱15g低粉60g玉米淀粉20g蛋白质160g柠檬汁几滴糖60g提拉米苏爆浆蛋糕。步骤1。

用沸水融化黑咖啡粉后稍微冷却提拉米苏爆浆蛋糕的方法步骤2。

将玉米油加入提拉米苏爆浆蛋糕的第三步

轻轻搅拌和乳化提拉米苏爆浆蛋糕均匀。第四步

混合低面粉和玉米淀粉，筛入咖啡玉米油，搅拌，直到没有干粉提拉米苏爆浆蛋糕。第五步。

倒入蛋黄，搅拌均匀。提拉米苏爆浆蛋糕的第6步。

倒入咖啡酒和韩式咖啡酱，轻轻搅拌提拉米苏爆浆蛋糕。第七步。

这样，爆浆提拉米苏蛋糕的蛋黄糊就做好了。第八步。

准备送蛋白。蛋白质最好提前冷冻15分钟。这样会让蛋白霜更稳定。

在蛋白中加入几滴柠檬汁。提拉米苏爆浆蛋糕的第9步。

用打蛋器打，加三次糖。敲打，直到仍在敲打的头抬起，有一个小尖角。即干发泡提拉米苏爆浆蛋糕的方法步骤10。

取三分之一蛋清奶油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。步骤11。

将蛋黄糊倒回蛋清奶油中，搅拌均匀即可得到提拉米苏爆浆蛋糕。步骤12。

我用了一个18厘米的空心奇峰模具来制作提拉米苏爆浆蛋糕。步骤13。

将面糊倒入模具，摇两下，放入预热好的烤箱180度烤30分钟。制作提拉米苏爆浆蛋糕的步骤是14。

烘焙奇峰蛋糕倒立酷提拉米苏爆浆蛋糕步骤15

烤蛋糕的时候，做提拉米苏酱。

提拉米苏酱料:黑咖啡粉5g开水25g糖35g蛋黄30g淡奶油60g马斯卡彭125g韩式咖啡酱8g咖啡酒5g提拉米苏爆浆蛋糕步骤16。

提拉米苏爆浆蛋糕用30克蛋黄和10克糖。步骤17。

送去一个膨胀的体积和粘稠的状态。我在高速上大概花了4分钟。提拉米苏爆浆蛋糕的制作步骤是18。

咖啡粉+开水+剩余糖(20g)，放入小锅加热至100度。注意:沸腾温度小于100度，要有很浓很粘的气泡才有100度。建议用温度计测量爆浆蛋糕。步骤19。

将煮好的咖啡糖浆一点一点倒入蛋黄糊中，搅拌器要保持高速冷却。

咖啡糖浆完全倒进去后，我会高速送，直到碰到盆壁，低于手的温度。饮用后加入咖啡酱+咖啡，将提拉米苏爆浆蛋糕搅拌均匀。步骤20

马斯卡彭能送一点，就是电动打蛋器能在几秒钟左右搞定提拉米苏爆浆蛋糕。步骤21。

将上一步中的马斯卡彭和咖啡蛋黄糊搅拌均匀。第二十二步。

最后，将奶油(不加糖)搅打至坚硬后，将提拉米苏爆浆蛋糕与上一步混合均匀。第二十三步。

这样，提拉米苏酱就完成了提拉米苏爆浆蛋糕的第24步。

取一根大的挂毯丝带放入泡芙口中，然后倒入提拉米苏酱备用。不使用时，将其放入冰箱，以防止酱汁温度上升，变得太稀，太流动，无法操作提拉米苏爆浆蛋糕。第二十五步。

凉了的奇峰蛋糕可以脱模了。提拉米苏爆浆蛋糕的第26步。

脱模后，放入盘中。在蛋糕底部边缘铺上烘焙纸，这样在撒上可可粉后，直接取出方便的提拉米苏爆浆蛋糕。第二十七步。

第28步:在旗峰顶部平均选择8个点，插入泡芙，然后倒入提拉米苏酱和提拉米苏爆浆蛋糕。

最后在表面抹点酱。最后，撒上可可粉，这样提拉米苏爆浆蛋糕就可以做提拉米苏爆浆蛋糕了。步骤29

技巧

1.烤箱提前预热180度。

2.甘露咖啡酒，韩式咖啡酱，117咖啡粉都是出自某宝，请自行搜索。

3.蛋清要提前冷冻10分钟，边缘最好有冰渣。这样做出来的蛋白霜非常稳定。

4.这种蛋糕吃起来会有甜有苦，不适合非常爱吃甜的人。适合喜欢咖啡味道又不能吃太甜的父母。

5.Mascapone既使用Chiresa，也使用both。个人感觉后者是完胜，但是贵。

6.咖啡酱有几个步骤，如果室温高，注意开空调或者开窗。如果太烫，酱流动性强，不好操作。

7.吃之前最好撒上可可粉。如果不是防潮的可可粉，很容易被酱料浸湿，不好看。比如我的图有点泡。