Benrou是什么意思？

肉夹馍是山东省济宁市的一种特色传统小吃，选用新鲜的五花肉或里脊肉，采用传统的特殊工艺制作而成。它已经有600多年的历史了。

瓒是一种盛食物的容器，装在一个很深的沙缸里，叫“瓒”。顾名思义，瓒肉就是用瓒卤制的。

红烧肉是用精选的新鲜五花肉或里脊肉和传统的特殊工艺精心制作而成，用木炭在中国传统的沙甑中烹制而成。猪肉色泽鲜红，口感酥脆爽口，肥而不腻，食用者感觉香味十足。甏肉色泽红，质地嫩，肥而不腻，烂而不泥，汤浓，咸而可口，一绝。

济宁甏肉:

甏肉干饭的制作有几个特点:选料必须是鲜嫩的五花肉；精确投料，所用主料、配料严格称量后放入锅中；主料和配料也必须分开制作，不能混淆；做饭的时候一定要用江苏宜兴产的深沙罐——不能用金属器皿。

用米之前，先筛一筛，再扬一扬，就不会有杂物了，那些半粒都去掉了；干饭一定要蒸透，水一定要适量。煮肉时，必须将肉条、面筋、去皮煮鸡蛋、白菜头或白笋丁及调味料放入甑内，用另一甑煮米饭。

吃的时候，肉和米饭分别从两个坛子里取出。晒干的米粒如玉，肉质红润，质地柔软，肥而不腻，烂而不浑；汤浓咸鲜香，一绝。吃的时候加个咸菜或者老虎菜或者泡椒更好吃。

注意事项:

随着社会经济的发展，甏肉饭不断改良创新，增加了炸卷、面筋、肉丸肉芯、鸡蛋等一系列菜肴。今天，甏肉饭仍然受到济宁和山东大多数人的喜爱。随着市场经济的不断发展，甏肉饭也在发展壮大，最终成为中国首屈一指的特色小吃！

各种配菜都可以放入高汤，比如豆腐、豆皮、海带、四喜丸子、肉丸、大白菜、菠菜等等。有了一碗米饭，你就无法拒绝美味的甏肉干饭。