服务员如何使用托盘？

左臂自然弯曲成90度角，掌心向上，五指分开，手指和手掌托住菜底，手掌不与菜底接触，平放在胸前；走路时要保持头直肩平，向前看，步履轻盈，托盘的手腕放松灵活，使托盘随胸前行走的节奏自然摆动，但托盘上下下摆的幅度可过大。

二、重托:

手指分开，手掌托住盘底，掌握重心；另一只手握住，将托盘举至胸前，手腕向上转动，使托盘靠在肩膀上；托运时要平稳、放松，托盘要平、肩平、头直、身直，保证托盘不晃动、身体不晃动。

扩展数据

圆形托盘，直径为30至45厘米，通常为客人提供食物和饮料杯等个人餐具。在供应和取出香烟和火柴等物品时，使用小圆托盘以示谨慎；使用左手托盘和右手从客人那里拿东西，并按照指定的方向服务。

长方形和正方形托盘用于将较重的盘子从厨房端至餐厅，或从厨房取出脏餐具进行清洗。由于物品较重，你可以用双手拿托盘。或者物件太多，可以考虑使用托盘架和手推车作为搬运过多或过重餐具的辅助。