点茶和点咖啡的步骤是如此的相似。为什么点茶没有像咖啡一样发展起来？

点茶的步骤和点咖啡的步骤是如此的相似。点茶之所以没有像咖啡一样发展起来，是因为泡茶工具太贵了。

与唐代的泡茶方法不同，宋代流行的喝茶方法是点茶。先将热水倒在细茶粉上，使其成糊状，再慢慢加入更多的热水，用茶篮拍打，直至出现浓稠的泡沫。这种加热水的动作叫“点”，故名“点茶”。该技艺于2019被江苏省镇江市润州区列为非物质文化遗产。“点茶”在宋徽宗的《大观茶》一书中有详细描述。宋代好茶的标准应该是外观洁白细腻。越好的茶，越白，泡沫越持久。

一般来说，从开始点茶到画完的时间应该控制在10分钟左右。创作的理想条件是茶叶的温度在40摄氏度左右，刚好可以食用。起初，他经历了许多尝试和失败。通常一个人需要一年的练习才能完全掌握点茶的技巧。

“点茶”和“炒茶”，烘焙、研磨茶饼是一样的。宋代的“点茶法”是将茶粉放入每位饮者的茶杯中，而不是直接用水壶烧开水。并且用茶篮慢慢搅拌茶粉，最后在茶叶中引入开水，完成一杯香茗。原理有点类似于现在的速溶咖啡。“点茶”是中国古代制茶方法和茶文化发展的一个高峰，它的出现与宋代文化和经济的繁荣密切相关。

宋代的“点茶”高雅脱俗。可惜随着宋朝的崩溃，茶道的发展受到了打击。在后来的蒙古政权中，由于统治阶级的饮食差异，品茶文化没有机会继续发展。直到明朝建立，品茶文化才开始复兴。到了明代，朝廷设立专门的茶马司，管理茶叶贸易和税收，茶叶的商业化和艺术性再次得到提高。郑和也把大量的茶叶带到了西方，对茶叶的品鉴和研究彻底兴起。很多贵族对此也很感兴趣。