波子蛋糕培训，怎么做，去哪里学。
配方和技术
水晶施舍饼很容易做。任何一个能详细阅读这些信息的人，在充分理解之后，都可以使它成型。现将配方及操作工艺介绍如下:
一、原材料:
1，波子蛋糕粉(食品添加剂店有售)；
2.水果浓浆(浓缩果汁也可以)；
3.白糖；
4.干净的饮用水；
5.辅料如绿豆或红豆。
二、生产工具:
1，液化气灶(为了节约成本也可以用蜂窝煤灶)；
2、铁锅；
3.蒸锅(如蒸馒头的普通蒸锅)；
4.塑料盒、筐(可以送蛋糕的普通塑料筐，可以卖塑料盒、塑料板)；
5、专用碗碗(可购买)；
6.容器，如带嘴的水壶、塑料罐和桶。
第三，公式:
以500克(1斤)波子糕粉为例，白糖100-150克(2-3两)，如做绿豆或红豆糕用250-300克，1100克(2.2斤)或660。以你的第一个实验为例:波子蛋糕粉50克(1)，白糖10-15克(2-3元)，水110克，水果糖浆1克即可。
四、操作流程:
1.按配方称取原料。首先取配方中三分之一的水，煮沸，搅拌，溶解白糖。冷却后与剩余三分之二的水混合，倒入装有糯米糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀，再加入极少量的水果糖浆或浓缩果汁搅拌均匀，形成粉浆备用。如果做绿豆或者红豆糕，可以不加水果味。
2.在做糊之前，在蒸锅的铁锅里放入适量的水烧开。蒸锅里放一个碗，把锅里的水烧开关火备用。
3.搅拌后立即将调好的糯米糊放入带嘴的便携式水壶中，迅速倒入蒸笼中的各个碗中。每碗八成满，壶要摇一摇，摇到一半，避免壶内糊沉淀。每个蒸笼里的碗都灌满浆糊后，蒸笼盖就可以加中小火了。一蒸约15分钟，二蒸约20分钟，三蒸约25分钟，四蒸约30分钟，五蒸约35分钟。[2]
工作方法
练习1
红豆钵仔糕
食物准备
六两糯米面，三两熟面，六两红豆，八两切片糖，四杯水。
波仔糕
生产步骤
1.将红豆用清水浸泡三小时，然后放入水中蒸熟。
2.将粘米粉与煮好的面条混合，过筛均匀。慢慢加入1杯半清水调成糊状。
3.糖片在2杯半的水中煮沸后，与红豆一起加入面糊中，搅拌均匀。
4.将调好的水粉糊倒入扫油的碗中，蒸20分钟。[3]
练习2
思密博仔蛋糕
食物准备
160克粘米粉，140克糖，30克西米，1和1/4杯清水，1杯椰子汁。
生产步骤
思密水晶波仔蛋糕(13块)
1.将椰子汁和1/4杯水混合，加入粘米粉中，搅拌成浆状；
2.将一杯水和糖慢慢倒入浆液中；
3.西米煮至半透明，再用冷水略洗；
4.将西米加入米浆中，搅拌均匀；
5.先蒸小碗，再加入浆料，蒸6分钟。
6、凝聚成水晶状。(如果夏天吃，可以放冰箱冷冻效果更好！)[3]
练习3
食物准备
100g粘米粉，半汤匙糯米粉，75g清粉，100g砂糖或红糖，约500ml两杯水，三汤匙泡红豆，少量油，几根竹签。
生产步骤
1.将红豆放入沸水中用文火煮，沥干备用。
波仔糕
2.将粉末过筛均匀，用半杯水搅拌均匀，形成浓稠的糊状。
3.将剩余的1.5杯水煮沸，加入糖或红糖溶解，趁热撞成浆状，搅拌成光滑的浆状。
4.扫身油，把浆倒入碗中至九分满，放入红豆，蒸20分钟后取出，再用竹签挑一会儿。
5、凝聚成水晶状。(如果夏天吃，可以放冰箱冷冻效果更好！)[3]
练习4
米豆波仔糕
配料:波兹蛋糕粉
辅料:清水、细砂糖、自制蜜豆。
1.波子饼粉加半水调成浆。
2.加入糖和另一半水，熬成糖浆。
3.趁热将两种浆料混合，形成生粉和熟粉，以防止浆料沉淀。
4.倒入碗中，撒上蜂蜜红豆。
5.锅上大火，蒸8-10分钟，颜色透明。
6.冷却后用牙签绕一圈，脱模。[4]
练习5
玉米薄仔蛋糕
佐料
成粉40g
50克红糖
适量的玉米
调味品
水250毫升
1.用100ML清水开粉(和菱角粉一起)。
玉米薄仔蛋糕
2.另外，将剩余的150ML热水用红糖煮沸，然后倒入准备好的浆液中。
3.加入预煮好的玉米，放入模具中，蒸15分钟左右，就ok了[5]。