湖南米粉培训

一、牛肉面的历史渊源牛肉面:牛肉面是清末光绪年间，一位名叫马保子的回族厨师创制的。后人一代又一代推陈出新，简直把这种面条文化发挥到了极致，名扬天下。牛肉粉:流传了400多年。清初实行“官归流”政策，随之而来的是人口大迁徙。牛肉粉是南北人口迁徙形成的南北饮食文化融合的产物。随着时间的推移，湖南津市人探索出了更多更好的制作米粉的方法，口味也越来越丰富。以前的“米线”叫“碗面”，盖码不仅是几块牛肉，还有“红牛”、“麻辣牛肉”、“牛排”、“牛杂”，“大便面”叫“烩面”。牛肉，牛腩，牛肚，牛肋排...二、牛肉面培训内容:湖南牛肉面(粉)湖南牛杂面(粉)湖南牛腩面(粉)撒尿牛肉面(粉)地方特色牛肉面(粉)虎皮蛋、红烧莲藕、红烧海带、红烧梭子衣、乾子、红烧香肠培训课程。2.参观牛肉面的整个制作过程。3.牛肉面店经营用具和设备的准备和使用。4.说明香辛料的作用、分类、选材、配比、加工。5.肉汤、糯米、红油、香油、卤水的生产和维护。6.牛肉、牛杂及其他配料的选择和加工方法。7.肉类、卤汤、鲜汤等汤类的制作和维护。8.店铺经营的选址原则和采购方式。9.店铺经营的经营原则、投资预算和风险规避。培训时间，老师会一对一教，直到学会为止。学习时间不限，一般5天左右，视个人情况而定。