炸里脊怎么做？

调料:酱油5g，料酒4g，盐5g，味精3g，胡椒面3g，葱5g，姜5g，油150g。

制作过程:(1)将猪里脊肉切成若干花刀，然后切成红枣大小的钻石丁，加入酱油、料酒、盐2克、葱5克、姜5克，腌制30分钟左右。

⑵炒锅着火后，加入150g油。加热至四成时，将肉丁放入煎锅中，取出。油加热至八成时，放入肉丁，炸至外表焦黄，取出放入盘中。取出胡椒面，盐和味精即可食用。说明:这道菜是山东风味，干而香，咸而鲜，色泽枣红。炒的时候一定要多次上油，不能一次上很长时间。