有哪些有特色的河南小吃？
问题二:河南菜有什么？郑州新派豫菜:
阿武美食？中和汇；聚丰源(传统烩面、海鲜烩面、鲍鱼翅烩面)；美食公社(全羊宴、烩面、炖羊肉)；阿里茄汁面(推荐茄汁面、鸡腿或鸡翅)；姐姐哥哥土豆粉；马克钱麻辣爆肚；杨记牛肉拉面(咖喱牛肉面和河南特色凉菜)；杨香豆皮涮肚。
传统豫菜:
方中山胡辣汤(推荐精品胡辣汤，里面有牛肉、面筋、鱼丸、香菇)；赵大明胡辣汤；逍遥镇景尧胡辣汤；肖记烩面(主要是三鲜烩面)；老顺城羊肉汤；老五羊肉汤；和记烩面(以羊肉烩面为主，另外建议不要去总店，建议经由齐鲁和记加盟烩面加盟店)；惠丰源(以滋补惠面为主)；葛记焖饼；京都叹吉馄饨；开封一楼的汤包；稻香居锅贴；马宇星斗鸡；张村道口烧鸡(张艺兴第三代道口烧鸡)；差别真大，水垫。
特色菜肴和小吃:
郑州(主营面食，百姓小吃)
鲤鱼吃三次；徽面；蒸槐花；蔬菜角；糖糕；喷油头；豆沫；牛肉盒；蔬菜盒；蒸面；西红柿鸡蛋面；铁板面筋烤鸭肠；
开封(宫廷美食和老店)
鲤鱼烤面；四宝一套；黄焖鱼；小酥肉；麻辣仁；辣羊蹄；灌汤包；麻辣爆肚；花生饼；笑；江米果；包黑豆；锅贴；油炸凉粉；杏仁茶；宫肉火了；鸡血汤；汴京烤鸭
洛阳(丰富的早餐和汤文化)
羊肉羊杂汤；牛肉牛杂汤；驴肉汤；豆腐汤；粉丝汤；丸子汤；牡丹花；酸辣肚丝汤；酸辣乌鱼鸡蛋汤；糊面条；野菜杂面；牛肚洗净；芝麻叶豆腐；洛阳烤羊肉；伊川卤肉
信阳(南方风味，香辣可口)
炖南湾鱼；罗山大肠汤；固始鸡痴；红烧甲鱼；麻辣鱼片；酸辣鱼子；狗肉炖锅；韭菜炒虾仁；酸辣鱼肚；毛尖炒鸡蛋；闷肉罐头；鸡蛋馅蛋糕
各县市特色美食
灵宝肉夹馍；灵宝羊肉汤；许昌热豆腐；长垣酱牛肉；庐山取锅菜；庐山羊肉酱面汤；淮阳卤豆皮；淮阳炒芦根；孟州酸汤面业
问题三:河南特色小吃中的板面，徽面，烧饼有哪些？
问题4:河南省有哪些特色小吃？1，和记烩面和记羊肉烩面是一种传统风味小吃，有肉、有素、有汤、有菜、有饭，以味道鲜美、经济实惠闻名中原。和记的前身是老乡亲酒店。1953年，李、等四人接管了营地。因为是合伙人，所以改名为和记大酒店。从1967开始，他们就专门做羊肉烩面，并改名为“和记烩面馆”，俗称和记。惠面，一种羊肉，选自最好的新鲜羊肉。反复浸泡后，放入锅中，撇去油脂，放入整颗大料，肉煮熟。此外，白面与适量的盐和碱混合形成软面条，反复揉搓使其坚韧。下次把生汁高汤放锅里，把面条拉成细条把羊肉放锅里，配黄花菜，木耳，水粉条。上菜的时候要带上香菜、辣椒油、糖、蒜等小菜，比较好吃。徽面严格的操作规程，几十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为郑州家喻户晓的美味。外地人经常来这里品尝。2.葛记烧饼葛记烧饼是由“京都老号”葛记坛子烧饼馆独家经营的一种风味食品。据《郑州餐饮业志》记载，葛记烧饼店创始人葛明辉先生，生于清代满族1882。10岁时在京科王府工作，有一次开车去王业，颇得王业赏识。他勤奋好学，闲暇时经常去王福的饭厅帮厨。热衷于厨艺。当时皇宫里有主食千层饼，还有一道菜叫坛子肉。有一天，王爷回到府邸，觉得肚子饿了，葛明辉顶替他，用坛肉给王爷做了一盘饼，又做了一碗榨菜香菜汤。饼软香，清汤爽口，王爷大加赞赏。民国初年，战乱此起彼伏。葛明辉和两个儿子来到河南谋生。当他们遇到危险时，他们想起了受到王子高度赞扬的坛肉炖饼。于是，在朋友的帮助下，他们在郑州火车站附近开了坛肉炖饼店。葛明辉自己站在厨房，两个儿子帮忙。解放后，葛明辉和二儿子相继去世，大儿子葛继续他的事业。他继承并发扬了父亲的烹饪技艺，使得煮好的坛子肉一开就香。经过多年的苦心经营，葛记烧饼成为i8著名的风味小吃。葛记坛肉炖饼是用糕牙D特制的坛肉和青菜做成的。其饼用软面粉烤成千层饼，冷却后切成窗帘杆备用；坛肉选用带皮五花肉，切成2厘米见方的小方块。先放入锅中加水煮沸，撇去浮沫等杂质。把肉拿出来，迅速放进罐子里。加入八种主料，放入香浓的腐乳，倒入高汤，密封。大火烧开后，再慢慢煨，煨到烂为止。开坛时香气四溢，路人驻足闻之，素有“开坛”之美。焖饼时，锅上铺青菜，配面包条和坛肉，加高汤稍炖。它的肉醇厚，肥而不腻，它的饼柔软可口，老少皆宜。除了豆芽之外，焖饼时多选用四季的新鲜蔬菜，如蒜苔、大白菜、四季梅、茭白等。除了猪肉汤，鸡汤和鸭骨汤也被用来炖饼，所以炖饼软，香，不腻，好吃，爽口。1995年在郑州第四届豆荚美食月中荣获“中原名吃”称号。1997 65438+2月，在杭州首届全国名小吃表彰中荣获“中华名小吃”称号。3.马裕兴桶鸡马裕兴桶鸡咸、脆、肥而不腻。据说起源于北宋都城(开封)市集上的鸡。清咸丰五年(1855)，马友仁在开封创办了马裕兴斗鸡店，专门卖鸡。1954年，随着河南省迁至郑州，马宇星第五代传人马福林在郑州德化街开了一家马宇星鸡鸭店，马宇星定居郑州。马裕兴斗鸡历史悠久，选材严格，延用百年老汤，制作工艺精良。斗鸡必须是生长期一年半以上，体重1.5 kg的全脂母鸡。烹饪要根据鸡的大小，老的嫩的来安排，先煮嫩的，再煮老的。汤的特色。使用的葱、姜、辣椒、八角要严格挑选，保证口味纯正。即使卖斗鸡，刀也是根据鸡的不同部位分软刃和硬刃，依次切、切片、剁碎。4.杨记牛肉拉面中华名吃“杨记牛肉拉面”是杨庆恩和马开创的中原地区著名风味小吃。牛肉拉面起源于兰州。1982年由杨庆恩、马引进后，根据中原地区居民的饮食特点加以改良，使之“色泽金黄...>;& gt
问题5:河南有哪些小吃和美食？徽面、襄城小笼包和卷菜、西平炸凉粉、开封斗鸡、洛阳水席、灵宝肉夹馍、确山芋儿糕、汝南马蹄、上蔡塔桥猪蹄、平舆芝麻适当果、北舞渡胡辣汤、信阳南湾鱼。。。。
问题6:河南最有名的小吃是什么？庄墨(图)
？油包子(图)？刘鱼贝面
？糯米切年糕(图)
？油炸冰
？试测狗肉(图)
？演金大火(图)
？蒸面(图)
？螺蛳粉(图)
？包公兜
？碗组
？油脂饼(图)
？朱仙镇五香豆腐干
？河南老庙牛肉(图)
？韦庄马塘(图)
？苏式橘子蛋糕
？佳县面(图)
？淇河裹丝蛋(图)
？焦作柿子(图)
？爆炒疙瘩(图)
？封丘包子
？清汤鸽子蛋(图)
？马宇星童子鸡(图)
？桑菊茶
？糖可乐饼
？黄焖鱼(图)
？宫廷花生饼(图)
？桂花丝绸
？酥脆的油着火了(图)
？炒红薯泥(图)
？清蒸西瓜鸡(图)
？新安汤面饺子(图)
？苹果果肉纤维素面包
？陈店麻花(图)
？五香豆沫(图)
？驴卷饼(图)
？河南鱼焗面(图)
？热汤(图)
？凤城东汤米
？鸡爪麻花(图)
？跳豆张
？通和“童丹”
？冠苏邵兵
？野辣椒毛豆
？清汤绣球丝
？新安汤面饺子[图]
？开封风味小吃[多张图]
？一楼小笼包[图]
？惠勉；烩面；焖面
？泥浆表面
？何记烩面
？开封桃四宝
？洛阳的水xi
？葛记“红烧饼”
？王博郭奎
？蔡记蒸饺
？镇平道口烧鸡
？开封第一楼包子
？油炸空气球
？鲤鱼背面
？凝血
？道口烧鸡
？扣碗酥肉
？信阳板鸭
？郑州烤鸭
？果渣
？葛记焖饼
？鲤鱼吃三遍
？b仔凉粉
？河南名吃秦时熏肉
？一桶鸡肉
？蒸汤包
？马宇星的《斗鸡》
？(篮球比赛中)空心球
？新郑丁家粉蒸肉
？老蒋面馆
？汤肉片
？蜜汁糯米莲藕
？甘薯泥
？花生饼
？安阳三讯
？鹿易空扒鸡[图]
？少林八宝酥
？第一楼小笼包
？西咸糕点[图]
？王翘豆腐
？景家麻花[图]
？菊花火锅[图]
？双层亚麻火
？元妙关坝素鸡
？五香松花蛋
？陆毅狗肉
？芝麻翅和中翅
？海月亮宋华蛋
？樱桃番茄
？三鲜莲酥
？大井灶
？曹妈马志汤
？脆皮培养牛奶
？金泰辽化...> & gt
问题7:河南有什么好吃的？有什么地方特色菜吗？你好！！
一:洛阳水席历史悠久，驰名古今。千百年来，长期无敌。红白喜事，招待客人，带头用。所谓“水席”有两层意思。一个擅长煲汤，一个吃一个换一个，路如流水，故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳地区特有的传统食品。酸辣味道不一样，清爽可口。唐朝武则天年间，洛阳水席入宫，加入山珍海味，制成宫宴，由宫中传入宫中，形成独特风味。因为模仿了官宴的制作方法，所以也叫官宴。
洛阳水席由24块组成，简称“三八席”。首先上八道凉菜，四荤四素。继16热菜之后，热菜采用不同类型的青花海碗。16美食里有四个压桌菜。其他12菜，每三个口味相近的菜为一组，每组有一个大菜领。这叫“带带对簿公堂”，一口吃一个，如行云流水。洛阳水席有三个特点:一是准备充分，冷峻执着；二是有汤有水，南北都好吃；第三，上菜顺序严格规范，搭配合理，选材考究，烹饪得当。洛阳水席分高、中、低三档，可根据情况决定。
糊面条
面糊是洛阳一种受欢迎的小吃，既经济又美味。就是把豆浆放在合适的温度下，发酵变酸，然后放在锅里加热到80度左右，液面会有蘑菇状的浆沫。此时加入少许香油，反复搅拌，至沸腾，加入面条，最好是杂面。把面糊搅拌成糊状。然后，加入准备好的盐、葱花、四季豆、芹菜、韭菜、辣椒。洛阳膏面制作简单，成本低廉，味道鲜美，易于消化，是具有浓郁地方特色的地方名吃。
颜佳羊肉汤
颜佳羊肉汤已经传了四代，有1500年的历史了。第二代严顺生对羊肉汤进行了创新，调料配置得当，汤汁更加鲜美。从此，闫氏羊肉汤在豫西城乡声名远扬。颜佳羊肉汤的特点是:用新鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；调料齐全，分量大。用辣椒代替花椒，咸香适口，汤汁鲜美。
张家馄饨
张家馄饨，又名“马蹄街馄饨”。由张旭创建，距今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤创新改良食材和品种，以白面鸡、鸡血、薄蛋饼、虾仁、水粉条、榨菜为主要食材；用大油、花椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等辅料，冬天配韭菜、大葱，春天配嫩韭菜、香椿。因此，张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、清香适口、酸辣味十足的特点。
尚记牛肉汤
尚记牛肉汤有甜咸两种，特点是:鲜肉肥汤，满满的烹饪辅料，配以炒好的辣椒蒜泥，味道特别鲜。洛阳人早上爱吃牛肉。拿馒头泡，或者买汤回去泡。吃牛肉包子的人很多。今天早中晚都有人吃牛肉包子。
盘锦河烧鸡
盘锦和烧鸡在洛阳久负盛名。创始人潘根生，其子潘金河，1941创业。由于他独特的风味和灵活的管理，他的生意兴隆，远近闻名。如今经营盘锦和烧鸡的是锦和的儿子。配料有丁香、草果、豆蔻、大灰、小灰、花椒等。盘锦和烧鸡制作精良，口味纯正，黄皮红皮。肉质外嫩内嫩，吃后清香四溢。
卜凡堂
洛阳有120多年的历史。祖上传了三代的创始人刘振声，名叫刘胡兰，已经70多岁了。配料有绿豆粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、木耳、粉条、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦缎、盐。特点是口味纯正，酸辣，油而不腻。
张记烧鸡
玉树园的张记烧鸡是洛阳的后起之秀。创始人张新忠，他的儿子张铁林在1962继承了他父亲的野心，经营烤鸡。张记烧鸡现在是洛阳的名牌烧鸡。主要成分有丁香、大料、茴香、草果、芘】、肉桂、冷姜、党参、陈皮、砂仁、花椒、砂仁。其特点是烂、嫩、香。不腥，不硬，不腻，一抖肉就掉，骨头也不正常。
新安堂面饺
新安方便面饺子，有70多年的历史，在陇海线上很有名。新安方便面汤圆是以精制白粉为皮，以猪的前肩和后臀为主料制成的...> & gt
问题8:河南有哪些著名的小吃？鸡蛋松果
面粉、香油、糖浆、桂花糖、水果酱、核桃仁等原料。香甜可口，油而不腻。原名“金丝果”，明代才有。
一品包子
在北宋被称为太学馒头已有一千多年的历史。猪肉剁碎，拌各种调料做馅，以面团为皮，蒸馅。肉馅鲜嫩，皮软馅香，汤汁饱满。
第一楼小笼包
猪肉糊以各种调料为馅，面团为皮，揉成馒头，大火蒸熟。皮薄馅大，油润灌肠，小巧玲珑，鲜香四溢，浓而不腻。生产历史超过70年。
一福面馆
用全蛋和各种调料做面条。用什锦砂锅煮面条。面很嫩很嫩，汤的味道也很棒。
安阳血糕
荞麦粉拌猪血，拌清水，搅拌成糊状，蒸熟。晾凉，切片，放油锅里，炸到外面时取出，蘸蒜汁吃。作为安阳三宝之一，外嫩里香。
郑州豌豆黄
将豌豆磨成小豆瓣，大火煮，小火炖，搅拌成糊状，加入红糖、柿饼片、豌豆黄、柿饼片，一层一层放入锅中，冷却后食用。
小林八宝酥
由灵芝、猴头菇、银耳、银杏、黑木耳、平菇、香菇、茯苓制成的松脆食品，具有食疗、强筋、活络、提神、健身的功效。它是少林和尚的传统食物，已有一千多年的历史。
景家麻花
向面粉中加入糖或盐，混合，打花，加水混合，揉面，切割，揉面条，油炸。有甜的和咸的两种。甜脆，嚼后无渣，可放两个月不回潮，色泽金黄明亮。这是京族传下来的，已经有三百多年的历史了。
魏郭川魁
面粉拌好，拌上调料，一层一层卷起来，蒸熟，烤熟。外观白金黄色，酥脆适口，内层柔软。
大英麻花
用温水和面，发酵，加入鸡蛋等调料，搓条成蚕蛹，油炸，开片，定型。黄可乐脆甜适口，放久了也不会干。
葛记坛肉焖饼
五花肉加调料，密封在坛子里，小火炖至熟；油饼切丝，和坛肉一起炖。饼劲绵软，好吃爽口，油而不腻。
金仙树烧饼
以面粉为皮，各种甜咸料、水果料为馅。经煎、剥、馅、调、馅、成型、烘烤而成。酥肉、肥肉、糖、水晶、三角、豆沙、枣泥、山楂、玫瑰等20多种。色泽金黄，外酥里嫩，咸中带甜。它已有60多年的生产历史。
王博郭奎
面包是用麦秸火或软木头在锅里烤的。底部，面部和心脏是瓷白色的，周围有棕色的色块。又脆又甜，越嚼越香。它会被保存在干燥的地方，一个月后不会变形或不新鲜。已有2000多年的生产历史。
信阳勺子馍
大米黄豆面糊，配以红白萝卜丝和黄豆芽，混合各种调料，搅拌成稀糊状，放入铁勺，热油炸制，趁热食用。呈饼状，边厚边薄，外焦里嫩，咸中微辣，香料丰富。
问题9:河南南阳有什么特色小吃？镇平黄酒
镇平黄酒是以小米、糯米、森林米为原料，小麦按照特定的工艺流程配制而成。酒呈棕黄色透明，醇香可口，浓郁芬芳，酸甜苦辣，回味悠长。喝了它:夏天可以防暑降温，冬天可以御寒强身，还有生津止渴、开胃开胃的作用。黄酒也可入药，对跌打损伤、活血化瘀、产妇泌乳有效。
镇平黄酒历史悠久。镇平黄酒厂成立于1981。1983在青岛召开的北方黄酒技术协会上，被专家鉴定为色、味俱佳，品质优良。目前，镇平黄酒畅销河南、湖北、江苏、辽宁等11省份。
镇平烧鸡
镇平烧鸡，又名镇平侯氏烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳，断筋断骨，皮香肉烂，肥而不腻。创始人侯锡山，祖籍山东临沂，1928师从德州名师学习烧鸡制作。1942年日本侵华，他带着妻儿搬到镇平，继续卖烧鸡。从此侯氏烧鸡名声大振，经久不衰。
社旗三分
社旗三分是社旗县盛产的粉条、粉皮、粉条的统称，有“三分之乡”的美誉。这里生产的粉条如丝，粉条如纸，粉条洁白光滑，广受群众欢迎。
社旗县耕地面积大，丘陵起伏，是红薯的集中产区。每到冬天，农村就有很多种磨粉、制粉条。近年来，这种生产已成为农村地区主要的农产品加工业。“三分”产品除了在南阳吃，还销往湖北、四川、陕西等省，还有一部分出口国外。
王博郭奎
王波锅盔是一种用白面粉烤制的特殊食品。它看起来像一个锅和一个头盔，全身是白色的，像干面团。它的直径超过一英尺，两英寸厚，每个重四磅。又脆又香又爽口，有嚼劲又饿，放久了也不会坏。王波锅盔的传说产生于三国时期。刘备火烧王波后，留下关羽守卫。在干旱缺水的时候，战士们又饿又渴。关羽上书诸葛亮，请求退兵。诸葛亮回信给关羽，要他坚持下去，并教他“用干面，少掺水，混疙瘩，做一锅炕，当盔吃”，以“使兵心悦诚服”。康饼的这种做法一直流传至今。
玄妙观素菜
南阳玄妙寺，道观，建于明朝洪武四年(公元1371)。清代、民国时期香火鼎盛，与当时的北京白云寺、山西长青寺、xi八仙寺并称中国四大道教丛林。
关中道士按宗教规矩吃素。遇有重大节日或关中名花盛开时，邀请当地名人来园赏花，并设素宴款待。关中的素菜制作精良，选材严谨广泛。主辅材料一定要正宗，既要精选世界各地的珍品，又要充分利用当地的各种特产。蔬菜这些素菜采用扒、滑、炒、煎、炖、蒸的方法精心制作，出来的菜赏心悦目，味道鲜美，色、香、形俱佳，质量非常逼真。如“素火腿”、“烤素鸡”、“素鱼翅”，都是美味迷人的素菜。
玄妙观素菜经历了厨师、道士、食客的探讨和创新，烹饪技艺不断提高，名菜佳肴逐渐增多。曾担任玄妙观主厨的南洋大酒店一级厨师尹德明，经过深思熟虑，总结出55道“玄妙观素食”。1984年，北京电视中心为全国观众拍摄了神秘奇妙的素菜。河南省烹饪协会也将其列为历史传统名菜。
通和“童丹”
在南阳盆地的东部，通河蜿蜒曲折。通河是长江的一条支流。流经唐河县同和乡，是放牧鹅鸭的好地方。这一段河道下蛋的鸭子所产的优质甜蛋大而薄，蛋形美观。经过复杂的腌制，味道鲜美，回味无穷，被称为“桐蛋”。
相传三国时期，诸葛亮在六十里通江上布下奇石铁蛋阵，以通鸭诱敌，击败曹兵。20世纪70年代，桐蛋被列入中国土特产总汇，并出口新西兰、澳大利亚、东南亚、韩国、日本等国家和地区。据实验室检测，桐蛋中氨基酸、赖氨酸等人体必需的13种氨基酸含量比其他鸭蛋高8倍以上。
南阳牛肉
南阳黄牛是中国五大良种之一。南阳地处南水北调中线渠首，没有特定的亚热带和暖温带气体污染...>;& gt