厦门哪里的姜母鸭最正宗？

据说老味道会去老地方躲起来。在老厦门港边上，有这样一只母鸭，石河漓江，30年不变。说到它，厦门人总是有说不完的故事。找到它并不难。来到民族路，顺着香气沿街走，就能看到哪家店的餐桌是直直地摆在过道里的。肯定是对的。

灶台，砂锅，香油，姜片，再加上龙海的番鸭，一炖之后醉人的香气就会在街上蔓延开来。皮脆肉烂的鸭子，有着诱人的焦糖色外衣，谁也捧不住。其肉质细嫩，易于咀嚼而不堵塞；其姜可食用，能祛寒；它的汁可以蘸着吃增加食欲，吃起来鲜香，可谓甜辣，吃起来不腻。可随餐使用；也可以喝葡萄酒。

姜母鸭的起源介绍

姜母鸭作为泉州的传统美食，已经彻底融入泉州乃至闽台的饮食文化。姜母鸭作为人们喜爱的一道菜，已经成为餐桌上一道亮丽的风景线。

姜母鸭起源于泉州，后流传到闽南乃至台湾省。是泉州的传统小吃，具有滋而不腻、温而不燥、气味清香的特点，成为闽台冬季进补的首选。吃了姜母鸭，全身暖意融融，寒意尽失，深受闽台人民的喜爱。特别适合秋冬季不爱运动爱吃的朋友。