淮南炒烧饼的油怎么做？

酥烧饼的制作材料:主料:发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，蛋黄3个，白芝麻1杯。方便面:2杯面粉，3/4杯热水，1/2茶匙盐。酥脆材料:1/4杯油，3/4杯面粉。2.酥脆油:1/4杯油，加热关小火。翻炒3/4杯面粉约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3.热面条:1/2茶匙盐放入2杯面粉中。将3/4杯开水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌。让它冷却一点，把面粉揉成光滑的面团。用湿毛巾盖好，醒30分钟。4.工作台上铺着面粉，热腾腾的面条和发酵好的面团放在一起，揉得很均匀。5.将面团擀成长方形薄片。在上面均匀的涂上黄油，然后撒上黄油。6.将面团的左侧、右侧、顶侧、底侧按1/3向中间折叠，一***9层。把面团擀薄。7.将面团从一边擀开，擀成旧望远镜形状的长筒，10份。8.芝麻饼:

= = > 1.把白芝麻撒在盘子底部。

= = > 2.用筷子将蛋黄液搅拌均匀。

= = > 3.用手揉搓每块面团的开口。双手同时握住面团，揉搓面团。

= = > 4.双手捏住一张面团的两端，像麻花一样往反方向拧，一边拧一边往中间合拢，形成一个中间粗边细的粗短圆柱体。用手把面团压平。

= = > 5.在面包表面刷上蛋黄液，有蛋黄液的一面放在盘子上，盖上芝麻。用手按压面饼表面，压实芝麻。

= = > 6.在面包的另一面刷上蛋黄液和芝麻。用手压实芝麻。

= = > 7.把炉子调得比中火大一点。烧热炒锅，洒一汤匙油，将面包两面煎熟。9.将烧饼放入烤箱，每面烤15分钟。提示:1。黄油可以在超市的烘焙料部分买到，也可以用猪油代替。2.如果面团太大，步骤5到8可以进行两次。3.建议每次在盘中放少量芝麻，保证每块芝麻饼都有一定量的芝麻。4.用油煎烧饼使其酥脆，减少烧饼烘烤时的水分流失。5.烧饼看起来酥脆，吃起来像北京烧饼。6.脆脆的口感不够突出。下次可以加倍。7.蛋糕有点淡，下次多加点盐。8.蛋糕有点厚。这次是3杯发酵面团:2杯方便面。下次试试2杯发酵面团:3杯方便面。9.再小一点，12蛋糕可能更好。