怎么把锅鸡煮出来才好吃？
1.材料:？
公鸡半只、洋葱1、大蒜1、花椒10、八角3个、猪肥肉小块、香叶3片、红辣椒3个、十三香1勺、白胡椒1勺、冰糖6颗、面粉1斤、料酒10g。3g .
二、具体做法:
1.先把买来的公鸡洗干净，然后全部切块放在盆里。
2.鸡块切好后直接放入冷水锅中焯水。做菜时放入葱、姜片，再放入料酒去腥。
3.鸡快淹死的时候，不用盖锅盖。大火烧开后，再煮2分钟左右，关火。然后控水取出鸡块，用水冲洗几遍，再将鸡块冲洗干净沥干备用。
4.下来准备好需要的配菜和食材。多切姜片；蒜瓣切丁；切一些小葱；切一些青红椒。取一小块肥肉，切成小块备用。
5.把油倒进锅里。油微热时，将切好的肥肉倒入，慢慢将油烧开。如果家里有煮猪油，可以直接用。
6.榨出油渣后，放入姜片，将姜煸炒至微焦。然后放入葱、蒜瓣，再放入花椒、八角、香叶、红辣椒，炒出里面的香味。
7.下来把沥干水分的鸡块倒入翻炒，然后加入料酒去腥。鸡块里的水炒干后，加入5g生抽和3g老抽，搅拌均匀。
8.下来把开水加到锅里。水刚刚淹没了鸡块。
9.然后加入一勺十三香和一勺白胡椒，再加入6块冰糖搅拌；盖上锅盖，小火炖半小时。
10，下来准备锅鸡里需要的面包。将中筋面粉加入盆中，分几次加入少量水，搅拌成面团。1公斤面粉和260克左右的水。如果家里没有电子秤，面粉和水的比例可以是2: 1。揉面团，盖上盖子20分钟。面团烤好后，将面团揉匀，揉成长条。用手拧成大小相同的小剂量，然后分别把小剂量揉成圆形；
11，然后将揉好的面胚放入一碗冷水中浸泡5分钟左右。
12，半小时后，下锅加盐调味。然后取出浸泡在水中的面胚，将面胚一个个排列成薄而均匀的面饼，然后将面饼贴在锅的四周，将部分面饼浸泡在汤汁中，盖上锅盖焖约10分钟。
13.最后当锅里的汤汁炖至粘稠时，放入青红椒翻炒至关火，即可关火。
小贴士:
1，炖的时候只需要半个小时，大火烧开，然后转小火。炖好后可以再炖一会儿，这样味道会更好。
2.面团不要做的太硬，以免影响口感。