四川新东烹饪怎么样？
成都新东方烹饪学校管理严格，采用先进的“双元”管理模式。在教学中实施“技能加素质”的一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习和实践机会；另一方面，重视学生的综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为适应社会需要的复合型、专业化人才。2002年，学校根据四川省社会经济发展趋势和现代餐饮业的需求，本着“传播川菜文明，传承川菜精髓，树立新东方品牌”的办学宗旨和“弘扬川菜文化，推动创新，发展川菜产业，培养川菜厨师”的教学理念，开设了为期两年的川菜精英班，实施“技能+素质”教育，培养川菜高级厨师。通过毕业考试的学生可获得劳动部门认可的中华人民共和国职业资格证书。
为保证学生顺利就业，学校在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、广州等全国主要城市设立了就业办公室，与1000多家酒店建立了就业关系，签订了长期就业协议。多年来，学校综合就业率一直保持在98%以上。
“汇聚世界名菜，培养精英厨师”。20年来，新东方烹饪各高校以“兴教报国”为己任，不断推动全国餐饮教育的发展。连续20年被评为“全国先进办学单位”，2007-2005年连续8年被消费者协会评为“信得过单位”、“最满意学校”、“优质服务单位”。2002年，新东方烹饪学校应邀参加中央电视台举办的全国电视烹饪满汉全席大赛，获得冠军称号，获得两个金奖菜品和最高奖“金汤匙奖”。2003年，在第五届全国烹饪技术大赛中，* * *获得五枚金牌；2005年获得四川省第三届烹饪技术大赛双金双银的优异成绩。2006年在成都“娇子杯”百万职工技能大赛决赛中获得团体一等奖。
两年川菜厨师精英班(免费电脑学习，免费调酒，免费西餐学习)
理论学习内容
烹饪概论、烹饪材料学、烹饪技术、烹饪营养与卫生学、餐饮服务、烹饪英语、面食制作技术、烹饪工艺美术、西式面食知识、西餐技术、计算机应用、都市流行菜、中国饮食与保健、调酒技术、火锅与烧烤技术、中华料理。
实用内容
1，川菜及八大经典名菜，宫廷名菜，药膳，食疗名菜。
2.川菜代表了现代酒店时尚菜、经典大众菜、名师菜、精品川菜、创新川菜。
3.大型艺术雕刻、创意组合雕刻、瓜雕、琼脂雕刻、泡沫雕刻。
4.盆栽蔬菜和凉菜制作，艺术拼盘，宴会和凉菜组合，时尚水果拼盘
5.不同规模的川味宴菜，各种喜庆宴菜，年夜饭菜，师资培训。
6、各种火锅、沙碗、干锅、火锅、铁板烧、民间小吃
7、中式点心，流行川菜，南北各大流派。
8、精品西餐工艺，西餐冷热菜。
9.制作西式点心、面包、欧式蛋糕和装饰蛋糕
10，计算机技能操作
11，职业素质拓展培训
12，美式，英式，花式调酒
学习步骤
第一学年的第一学期
理论:烹饪技术的基础；烹饪原料学；烹饪入门；专业素养课程(成功的秘诀)；餐饮专题讲座
做法:军训；烹饪基本功(刀功、勺功、翻锅)；调味；第一阶段热菜
第二学期
理论:专业素养课程(就业集锦)；烹饪技术，烹饪技术美学；中国美食；餐饮文化；餐饮、餐饮专题讲座
服务计算机应用基础
做法:各种雕、拼盘；第二阶段热菜(川菜)；中式糕点；计算机应用；食物和饮料
第二学年的第一学期
理论:烹饪营养与卫生；糕点工艺；西餐技术；火锅和烧烤技术；中国饮食保健；餐饮的法律基础；餐饮专题讲座；专业素质课程(入职培训)
做法:西式糕点；西餐有冷有热；药膳制作；粤菜、淮扬菜、鲁菜、川菜；各种火锅制作
第二学期
理论:餐饮实用英语；现代餐饮管理；餐饮专业人员的素质；餐饮专题讲座；调酒技术；论文答辩
做法:都市流行菜；各种宴会制作；讲师培训课程；卤水烧烤制作；调酒师技能；毕业作品展览
培训目标
掌握丰富的专业理论知识和实践经验，掌握川菜、八大菜系的各种制作技艺，擅长不同档次的宴会设计和制作方法，具有高级酒店管理能力和中等专业教育的复合型人才。
就业率
1和100%建议去星级酒店和宾馆工作。
2.宾馆、酒店等用人单位来学校招聘人才。
3、通过位于全国的庞大就业网络，免费负责地为学生促进就业。
4.就业后，学校将实施后续服务，为学生创造更有利的就业条件。
学期开始
时间:15每月25号，5号，5号开学。
一年制川菜全能班(100%符合条件的毕业生推荐就业)
学习内容
理论学习内容
以培养川菜名师、名厨为目标，系统学习川菜起源与发展、烹饪技术、原料科学、营养卫生、厨师管理、宴会知识、中华料理、烹饪工艺美术、模拟宴会培训、烹饪入门、烹饪基础知识、专业素养课程、(成功秘籍、就业宝典、拓展训练)等等。
实用内容
重点教授四川菜烹饪技法，四川菜特色菜，四川菜流行菜，四川菜传统菜，四川菜风味菜，火锅，锅具，四川菜火锅，原料加工，烹饪基本功，四川菜点制，各种颜色拼盘，花雕，大型整雕等完整的四川菜烹饪技法。
教学特点
1.班级采用分阶段教学模式，即六步教学，一次成功。重点是培养学生的实践能力，其中实践课占60%(其中模拟训练占10%)，理论课占30%，职业道德占10%。教学方法科学，经验丰富，都是酒店厨师。
2.实操课程均由四川名厨、大师、酒店厨师、行政总厨授课。
就业率
1，100%推荐到高档酒店、宾馆就业。
2.宾馆、酒店等用人单位来学校招聘人才。
3、通过位于全国的庞大就业网络，免费负责地为学生促进就业。
4.就业后，学校将实施后续服务，为学生创造更有利的就业条件。
学期开始
时间:15每月25号，5号，5号开学。
短期专业介绍
半年川菜专修班
从基础知识开始，教授烹饪材料及加工工艺、烹饪技术、成本核算、宴会知识、餐饮管理等知识。重点教授川菜制作技术，川菜，四川火锅，四川面食，凉菜，拼盘，雕刻等技术。
三个月川菜墙花板
从基础知识开始，教刀切、刀切、油温、火候、上浆、挂糊、中高档山珍海味的精细烹饪。重点教授经典川菜、大众川菜、传统川菜、全鸡、剔骨鸭、拼色、花雕、整雕等。
川菜高级培训班
教授经典川菜、宫廷名菜、传统川菜、药膳、高级佳肴、川味火锅等100余种中高档菜肴。
雕刻班系统教授食雕知识，食雕刀刀使用知识，各种花雕、浮雕、艺术空雕、大型整体雕刻、组合雕刻等完整的雕刻技术。
中西糕点班
中点技术(各种面团制作技术、原理、适用品种、烹饪方法、馅料制作、调味方法、烹饪技术等。);糕点工艺(面包、蛋糕、蛋糕、冷冻甜食、饼干、泡芙、水果蛋糕、欧式蛋糕)等。，各种中西糕点，馅料制作，蛋糕制作，西点制作，花式装饰。
精品火锅班
讲解各种香辛料的作用和用量以及各种火锅的制作方法，教授川渝传统火锅、风味火锅、特色火锅、干锅、鸳鸯火锅、药膳火锅的制作，以及川渝火锅老油、底料的炒、干锅底料的炒、冷锅的反串。
鲁考特别班
制作川味卤水、广味卤水、红卤和白卤；盐水拼盘制作；广式烧烤(烤鸭、乳猪、叉烧、烧鹅)；四川烧烤(烤鱼、烤羊、烤牛肉等。);各种皮肤水；各种酱料；各种风味菜肴的制作
传统面条硕班
面团制备技术；各种面塑(人物、动物等。)
西餐周末班
西餐技术(冷食、热食、寿司、果汁等。)，冷食，热食，自助餐，法国菜，欧陆菜制作。
调酒周末班
调酒理论知识；器具标识；葡萄酒知识；了解饮料，美式鸡尾酒，英式鸡尾酒，酒吧鸡尾酒制作。
考证辅导班(初、中、高)学习宴会设计、成本核算、考试菜品、拼盘、雕刻制作技巧及烹饪理论知识、考前练习等。
职业经理人班:现代厨房管理、餐饮职业道德与法律基础、财务管理、市场营销、战略管理(心理学知识)、餐饮管理、餐饮基本服务技能与知识、厨师基础知识培训。
行政总厨班:现代厨房管理、餐饮职业道德与法律基础、财务管理、市场营销、战略管理(心理学知识)、餐饮管理、餐饮基本服务技能与知识、厨师基础知识培训。