火锅店服务流程
一、饭前准备
1，按时到岗，参加班前会，接受领班和经理对用餐的安排和安排。
2.员工入职后，要为健康定位搭好舞台。如果他们提前预订，他们应该按照要求布置舞台。
3、清理地面卫生和室内物品表面及墙角卫生。做到地面无垃圾、无油污、无积水、无烟头、无拖把毛。每顿饭都要打扫。
4、检查台面、餐具有无破损、积水、油污、污渍，保持台面整洁。
5、由领班领入一次性物品，发放后注意妥善保管，整理归档码放整齐。
6.摆好岗位，准备迎客。
第二，欢迎客人
7.当迎宾员带领顾客到该区域时，服务员应微笑点头打招呼。
8.拉起椅子让座，根据顾客人数增减餐具，递菜单示意顾客一会儿快泡茶倒水，示意顾客用茶。询问顾客是否点餐(如点餐，当好顾客顾问，如果不点餐，示意顾客叫东西。
第三，点餐
9.打开菜单，邀请顾客阅读。同时介绍我们的特色菜、特色菜、新菜、饮品(看是谁点的菜)。
10.记录顾客点的菜和饮料时，记下日期、桌号、用餐人数和服务员姓名。
11.顾客点餐后，请将菜单唱给顾确认顾客点餐，然后示意顾客稍后上菜。
第四，下单
12，在吧台下单，检查单据是否与预装订一致。有问题就赶紧解决。
动词 （verb的缩写）用餐服务
13.把客户点的饮料和一次性筷子快速及时送到餐桌上，征求客户意见，开瓶倒入杯中。
14，检查自己区域内顾客的用餐情况，及时补充顾客的需求，整理餐桌，上菜，检查菜品，征求顾客意见，随时将顾客餐桌上的空餐具和器皿拿走。菜肴端上来后，你应该告知顾客:“你点的菜端上来了。还需要补充什么吗？”
15，餐内促销，频繁倒酒水，餐桌巡逻。如果你发现顾客的饮料或菜肴快用完了，你应该问顾客是否再加一些。
16.当服务员临时离开工作区域时，必须向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离开岗位，完成工作后迅速返回工作区域。
17，随时检查地面和台面，及时清理，保持清洁。
不及物动词关闭帐户
18.当顾客示意结账时，服务员应及时在吧台结账。万一顾客在吧台亲自买单，服务员也要跟着，核对清单要准确。
19.问付款人，报消费金额，双手递账单，让客户看一下。如果客户在阅读账单时发现任何疑问，服务人员应立即核实并耐心解释。
20.收到客户的付款后，双手接过，清点收到的金额(收你XXX元，请稍等或者你的付款刚好)，去吧台找零，签上你的名字，回到餐桌，双手把找零递给客户(收你XXX元，请清点并保管好，谢谢！)，如果客户需要发票，请找公司。如果我们店的发票开完了或者由于机器故障无法给顾客开发票，你要耐心的给顾客解释，并开具其他证明，示意顾客下次用餐时一起开。
21.顾客离开椅子，提醒顾客带走物品，并发表告别演说。
七，关闭车站
22.餐具要分档包装，大餐具不要和小餐具叠放。前台办公用品要与厨房分开，餐具要用指定的关闭工具分别送到洗碗间和洗杯间。
23.清理桌子上的垃圾，清洁桌椅，及时摆好桌子，接手顾客。