如何自制香肠哈尔滨香肠

一.材料

去皮腿肉5公斤，盐60-75克，糖60-75克，高度白酒50克，十三香(或五香粉)15-20克，肠衣。

第二，实践

1.用清水冲洗套管(将套管注满水，冲洗内部，检查是否有孔)。

2.将腿肉切成指甲丁。

3.给肉丁加盐。

4.加糖。

5.加入白酒。

6.加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制或直接浇)。

7.肠衣放在灌肠机口上，留一点打结。

8.填肉。

10.倒出来的香肠，每隔一段时间要用棉线扎紧。

11.用针打几个洞。

12，在阴凉通风处风干(时间长短不一，视气温和天气而定)，直到用手摸起来干硬为止。