我想学做各种粥。我想在学校外面摆个粥摊。哪里可以学？

粥的食材:瘦肉1块(猪里脊肉最好)、皮蛋2个(无铅皮蛋，一个比较健康，一个没有那么酸橙味)、姜1块、水足够、油盐适量。

要煮一锅美味的皮蛋和咸瘦肉粥，关键如下:

1，挑米:粥最好用东北米，是又圆又短的珍珠米，煮出来的粥特别软；

2.粥饭提前腌制:大约半碗米洗干净后，用2汤匙油、1.5茶匙盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌制至少半小时。不用担心，虽然用了很多油，但是煮粥过程中油会挥发，使米棉腐烂，所以不油腻；

3.粥肉要用开水焯一下去腥，或者腌制:粥要用瘦肉或者腌制瘦肉，不必太讲究是哪一块猪肉。总之要保证一整块肉不被切(我一般用一块大概手掌大小，1-2厘米厚的猪肉，有条件的话最好用猪蹄筋)。如果用瘦肉煮粥，先用开水把瘦肉煮熟，再洗干净；如果你喜欢用咸猪肉煮粥，你应该提前一天腌制咸猪肉。方法如下:将一块猪肉洗净，擦干，在肉上均匀撒上2-3茶匙盐，放入冰箱腌制12小时以上。

4、煮粥的水要充分烧开后再放料:大汤锅里放大量的水，烧开后再放料。先加入肉和姜片，不要关小火。肉放在开水里，外面的部分会被煮熟变硬，把肉汁封在里面，这样煮完粥肉就不难吃了。然后，当水再次沸腾时，将咸米饭和一个切碎的皮蛋切碎，与米饭一起煮，皮蛋融化，融入粥的味道。

5、先大火，后小火，火候要足:水烧开，加入材料后，先煮20分钟，再转小火1.5小时。热量充足时，粥会比较软，容易消化；

6.粥的质地处理:小火煮1.5小时后，把第二个皮蛋剁碎，捞出粥里煮的瘦肉，用筷子一拉，撕成丝，和第二个皮蛋一起放回粥里，煮最后半个小时，然后关火。第二个皮蛋是关火前半小时加到粥里的。半个小时，第二个皮蛋就可以熟了，没有石灰味，同时也变得软滑。吃粥的时候可以吃皮蛋，肉因为煮过也保持了一定的风味。切丝后放回粥里，特别好吃。

这样煮出来的粥不需要加盐，味道很好，火候下也容易消化。如果粥有点粘，请不要用勺子拉锅底的粘皮，不然粥会有糊状的味道。我们通常在锅底放一个轻的小勺子和粥一起煮。水烧开的时候，小勺也被带动，防止粥粘底。

农家炒米粥

原料:大米100克，干豌豆50克，芝麻10克。

调料:盐。

练习:

1.将炒锅烧至冒烟，倒入米饭，转小火翻炒至米粒金黄香透。

2.倒入干豌豆，煎至金黄色。用同样的方法炒芝麻。

3.把炒好的米饭和豌豆放入锅中，加水做成粥，吃的时候撒上芝麻。

炒米粥的回忆:

●炒米粥煮着煮着，顺口喝的感觉最好，好像满满的香味。

●豌豆一定要晒干，新鲜的豌豆根本不会是那个味道。

嫩鸡肉馄饨砂锅粥

配料:韩国米饭、鸡肉、扇贝和鲜蘑菇。

练习:

1.将整只嫩鸡肉、四片泡软的干贝和鲜菇加入上等韩国白米饭中，慢炖两小时。

2.加入一打蔬菜和肉馄饨煮十分钟，然后关火。

3.取一个中小砂锅，放入姜片，用少许清油炒香葱段，撒上料酒，加入煮好的粥和适当的调料。

4.煮开后加盐调味，撒上葱花和香菜，就成了一碗嫩鸡肉馄饨砂锅粥。

牛奶杏仁粥

材料:鲜奶、杏仁60g、粳米100g。

练习:

1.杏仁用开水焯一下，去皮，用搅拌机捣碎。

2.将糯米洗净，加入适量清水，大火烧开，小火煮成粥，加入杏仁糊和牛奶，搅拌均匀煮沸，加入白糖，煮成甜粥。

功效:润肺止咳，美白肌肤。

注意:

1，北杏仁微毒，切勿暴饮暴食，婴幼儿慎食。

2，如果用的是南杏仁，但是润肺止咳的力量较弱。

香菇芋头肉丝粥。

材料:白米饭2杯，香菇6朵，瘦肉100g，芋头50g，芹菜50g。

生产方法:

1.将白米洗净，浸泡30分钟。将蘑菇泡软，洗净，切去蒂。干净的瘦肉，

切丝，芋头去皮，清洗，切块；芹菜去叶，洗净，切成粉；

2.将2汤匙油倒入锅中，加热。炒芋头。加入肉丝和香菇丝，翻炒至熟，备用；

3.内锅加入白米饭、炒芋头、肉丝、香菇丝和12杯水，外锅加入2杯水，蒸至开关跳开，加入1小勺盐、半小勺胡椒粉和芹菜碎，取出。

优势一:在精选全球上百种营养粥品种的基础上，推出十余种美味爽口的大众营养粥产品，适合大江南北和世界各地的口味。它们口感极佳，滋补健胃，凡是尝过我们营养粥的顾客都会成为回头客。

优势二:核心配方完全毫无保留的传授给你，让你再也不用担心被别人控制，通过加盟总部赚取数倍的核心食材，甚至担心加盟总部突然消失，让你高昂的加盟费血本无归。

优势三:物超所值的超低科技价格，让你在成本上领先，在市场竞争中立于不败之地。相比市面上近万元的产品加盟费，在这里只需1000元就可以完全学会整个系列的营养粥技术。强大的竞争力的技术质量，毫无保留的公式教学，超低的技术价格，良好的选址，你没有理由不成功！

优势四:系统的业务培训，让你轻松规避选址、营销、管理、人员培训等业务风险。我们提供从选址、初期运营、中期运营等一系列完整的营销管理解决方案，让您全面掌握经营规律，提前规避经营风险，让您轻松经营，轻松赚钱。

优势五:动手现场教学，反复练习，直到完全学会为止。

利润分析:

每杯粥售价1元(此处取最低值，平均售价只会高于1元)。每杯粥的原料成本平均不超过0.03元，根据地点不同有不同的销量。以中等位置为例，平均一天买500杯(完全可以实现，没有任何夸张，加上其他零食收入会更高)。日毛利:(66。减去摊位费、人工费和各种管理费。日常开销按100元计算，350-100 = 250元(一般这个项目租个2平米的摊位就够了，日常开销不会超过100元，就算租个店面也不会只卖一个品种的粥)。每天250元里净赚7500元。(注:成功的选址是最重要的，在选址中也不能忽视。好的选址生意一定是火爆的，即使租金再高，也会在日常经营中消解，但比低租金的选址划算多了。)

各种口味的营养粥，精心配制，精心熬制，健康美味，营养丰富，包括山药薏米粥，红枣绿豆粥，红豆薏米粥，黑芝麻粥，小米粥，米粥，皮蛋瘦肉粥，南瓜薏米粥，红枣粥，牛肉，山药萝卜粥，杏仁红豆粥，香菇鸡肉粥，枸杞百合粥，绿豆莲子粥等。