手撕烤兔的做法如下

1.这道菜平时可以用30块的锅腌制。晾干后连同纱布一起取出，放入冰箱冷藏。如果放置时间过长，使兔肉变凉，可以放入蒸笼蒸15分钟左右，然后取出纱布，烤熟。

2.因为兔子没有脂肪，煮熟后肉质相对比较柴，所以一定要用大油煮熟。

3.盐水可以重复使用，可以按照普通盐水的处理方法进行处理。

注意事项；

1.兔头的鼻孔和舌头里有很多脏东西，需要反复清洗。

2.兔子一定要用纱布包好，不然卤制1.5小时，肉烂的不能拿出来。

3.兔子从纱布里拿出来的时候动作一定要轻，不然容易腐烂，烤的时候头和耳朵要用菜叶盖住，不然受热不均匀。

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熏烤兔肉制品是我国传统的兔肉制品，也可以说是最经典的代表产品。这种兔肉制品加工制作方法简单，生产设备简化，投资少，成本低，产品质量很高。他们的产品品质风味独特，外观色泽特别赏心悦目，食用方便，易于包装储存，保质期好，因此深受消费者喜爱。

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