羊肉汤应该放什么调料？
问题二:煮羊肉要加什么调料？1.羊肉是一种营养价值很高的肉类食品。经常吃羊肉对人体大有好处，但是有一点让人
难闻的气味。那么怎样才能去掉羊肉的腥味呢？葡萄干可以帮助你解决这个问题。做羊肉汤或炖肉
羊肉的时候，几颗葡萄干可以去膻味。
2.羊肉营养价值高，色泽鲜美，人们非常喜欢，但它的气味影响了许多人的食欲。羊肉的气味主要来自于羊肉中的挥发性脂肪酸。如果我们在烹饪前尝试去除或减轻它，我们可以去除或减轻羊肉的气味。
去除萝卜腥味的方法。白萝卜戳几个洞，放冷水里和羊肉一起煮。煮开后，取出羊肉，分开煮，去除膻味。
米醋去腥。将羊肉切块放入水中，加点米醋，煮沸后取出，再继续煮，也能去除羊肉的膻味。
去除咖喱腥味的方法。烧羊肉时，加入适量的咖喱粉。一般半包咖喱粉放1000克羊肉比较合适。煮熟后是没有臭味的咖喱羊肉。
料酒来闻。生羊肉用冷水泡几次后，切成片、丝或小块，放在盘子里。然后每500克羊肉、50克料酒、25克小苏打、10克盐、10克糖、5克味精、250克清水混合均匀。待羊肉充分吸收调料后，取蛋清3个，淀粉50g备用。过一段时间，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的膻味。
浸泡去味。使用冷水-3天，每天换水两次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
剥掉橘子皮的味道。炖羊肉的时候，在锅里放几片陈皮，煮一会儿，再拿出来丢掉，再放几片陈皮继续煮，也可以去除羊肉的腥味。
核桃除异味法。选几个好核桃，打碎，放锅里和羊肉一起煮，或者去羊肉。
去除山楂腥味的方法。山楂和羊肉一起煮，去羊肉效果很好。
问题三:羊肉汤里放了什么调料？十三香，葱，姜，蒜苗，芹菜，鸡精，味精，盐。还可以放枣_，枸杞
问题四:炖羊肉不要用茴香、香叶、白芷、花椒、胡椒调味，要用大料和酱油。
1.羊肉用冷水泡半小时去血。
2.将羊肉和水放入锅中，大火至水沸腾，撇去浮沫，转小火。
3.加入调料包，酌情放胡椒粉，盖锅1小时。
4.加入整个洋葱、姜片、大蒜和盐，直到汤变咸。
5.小火1小时。
问题五:炖羊肉要放什么调料？茴香、香叶、白芷、花椒、辣椒要考虑，但大料、酱油不要放。
1.羊肉用冷水泡半小时去血。
2.将羊肉和水放入锅中，大火至水沸腾，撇去浮沫，转小火。
3.加入调料包，酌情放胡椒粉，盖锅1小时。
4.加入整个洋葱、姜片、大蒜和盐，直到汤变咸。
5.小火1小时。
问题6:做羊肉汤需要什么调料？食材怎么做？当归羊汤
原料
羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱10克，植物油20克，盐，味精，水。
准备
(1)羊肉洗净切片；生姜洗净切片备用。
(2)炒锅点火，上油加热，然后放入羊肉，翻炒几下，水、姜、葱、当归煨半小时，再放盐、味精。
特性
汤鲜嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血的作用。与姜、葱同用，能补虚温中，活血散寒。适合风寒感冒患者食用。
酸菜羊肉汤
原材料:
酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花适量，盐、味精、酱油、香油、胡椒粉适量。
练习:
1.羊肉洗净后，切成2厘米见方的块，放入碗中。倒入少许盐、酱油、味精，小火煨。
2.把酸菜切成寸许长的细丝，放在锅里煮2-3次，然后把葱花拌在羊肉碗里，再放羊肉片。锅放好后马上停火倒香油，撒上香菜粉。上菜。上菜前撒上胡椒粉。
萝卜羊汤
材料:羊腩750克。
材料:白萝卜和香菜各一个。
调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
练习:
1.羊腩洗净切粗丝，白萝卜洗净切丝备用；
2.将锅点燃，倒入底油。油热后放入姜片炒香，然后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。水烧开后放入羊肉煮，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断。撒上洋葱丝和芫荽叶即可食用。海参羊肉汤
[原材料]
海参50克，羊肉250克。
[调味]
姜2片，葱5g，花椒粉0.5g，盐3g。
[实践]
1.海参用40℃的温水浸泡后，将海参切开，去内脏，洗净，放入沸水中煮约10分钟，取出后倒入盛有水的碗中煮2-3小时。
2.羊肉洗净，去血，切成小块，加适量水(约50g)，小火炖至近熟，海参切小块，放入同煮，煮约15min，加入姜末、葱段、胡椒粉、盐。温热的人参肉，汤，或用于正餐。
[营养]
含蛋白质53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，钙51mg，磷474mg，维生素B10.3mg，维生素B20.49mg，烟酸12.3mg，可产生热量458千卡。
[功能]
海参生于海，性温补，类似人参，故名海参。它的肉很嫩，营养价值很高。其蛋白质含量高于猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉，还含有其他矿物质(如钙、磷、铁、碘)。一直被认为是膳食中不可多得的一道菜，具有补肾填精、养血润燥、滋阴壮阳的作用。羊肉性温，能温肾助阳，补精血，益气补中，暖脾胃。所以海参和羊肉搭配，补肾养血特别有效。它是滋补强壮的佳品，产妇吃了它恢复健康，妙不可言。
仲景羊肉汤
原材料:
羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20克，盐3克。
生产方法:
当归、生姜用清水洗净，切成大块。将羊肉剔骨，去筋膜，沸水焯去血水，捞出冷却，切成长5厘米，宽2厘米，厚1厘米的条状。砂锅内加入适量清水，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，用1小时，至羊肉熟透。
巴记葱笼羊汤
菜名:巴吉葱笼羊肉汤
材料:羊肉60g，巴戟天15g，肉苁蓉15g，薏苡仁20g，生姜3片，大蒜30g。
制法:将羊肉洗净切块，与药材同煮。煮的时候先用武火煮开，再用文火煮3个小时，入味。
药用价值:主要用于治疗肾阳虚型慢性化脓性中耳炎:耳脓稀，听力下降，畏寒，腰疼，头晕，耳鸣，夜尿多，舌淡，苔白，脉沉细。
杨易草精羊肉汤
材料:羊肉750克，冬虫夏草20克，山药30克，枸杞15克，生姜4片，蜜枣4个。
练习:
(1)羊肉洗净，切块，用开水焯去腥味。
(2)将冬虫夏草、山药、枸杞洗净，与羊肉、生姜、大枣放在一起.....>;& gt
问题7:炖羊肉汤中应该放什么调料？我在炖羊肉汤里放了葱、姜和盐。
炖羊肉汤的做法；
炖羊肉汤
材料:羊腿400克，骨头350克，羊血一小块，胡萝卜半根。
辅料:姜一大块，葱半根，盐3克。
生产流程:
1、羊肉、羊骨头、羊血用水泡一会，去血。
2、姜用刀拍松，葱花不用切。
3.将羊肉和羊骨头洗净放入砂锅中，加入足量的水，开始炖20分钟。羊肉是炖的。
4.等羊肉基本熟了，捞出来切成小块。
5.将切好的羊肉放回砂锅，放入葱、姜、胡萝卜，羊血切片。
6、大火一会儿，小火煨1小时左右。炒菜前10分钟放适量盐和蒜片，吃的时候放盐。
7、出锅。放入碗中即可食用。
保健功效:补肾强筋，益气补虚，温中补中，补肾壮阳，生肌生肌，活血化瘀，止痛接骨，补血止血，化瘀，健脾胃，散结明目，解毒。
炖羊肉汤的营养价值:
1，羊肉性温味甜。归经脾肾。具有益气补虚、温中补肾、壮阳生肌的功效。适用于胃寒、恶心、呕吐、气管炎、咳嗽、乏力、阳虚、四肢不温、畏寒、腰酸、阳痿、产后缺乳。流感、急性肠炎、高血压禁用。特点:体质虚弱者的滋补品。
2、羊骨味甘，性温。有补肾强筋的功效。主治疲劳消瘦，腰膝酸软，筋骨拘挛，白浊，淋证，久泻痢疾。可用于治疗血小板减少症、再生障碍性贫血、筋骨疼痛、虚弱无力、白浊通淋、慢性腹泻、慢性痢疾。
3、羊血咸、甘、温。归经，肝经。具有活血化瘀、止痛、接骨、补血、止血、化瘀的功效。主要用于各种内出血和外伤出血的食疗。主要用于治疗中风、产后出血、产后血瘀、胎衣不下、外伤出血、跌打损伤、骨折、肌肉疼痛、吐血、鼻衄、呕血、咯血、便血、血尿、崩漏、月经不调、难产、痈肿疔疮。能解决野菜中毒。阴虚血热者禁用，慎用。
4、胡萝卜味甘，性平，归肾。具有健脾和胃、消积明目的功效。
5、洋葱性温，味辣。归肺经和胃经。具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表的功效。适用于感冒、发烧、无汗、头痛、鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑。禁忌多汗、自汗、狐臭。特点:缓解表症和出汗的好产品。
6、生姜微温微辣。脾、肺、胃归经。具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。适用于感冒、胃痛、寒吐、食物中毒、晕车、痛经。阴虚内热、肝炎、糖尿病、干燥综合征忌用。特点:药食两用佳品。
7、咸寒，咸。归经:归肾、小肠、胃、大肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚固牙齿的功效。适用于中暑、出汗多饮、急性肠胃炎、咽喉肿痛、口腔炎症、牙龈出血、胃酸缺乏、大便干燥、习惯性便秘。无水肿、高血压、心功能不全和肾病。特色被誉为各种口味之王。
问题8:羊肉汤放什么调料？500克羊肉。花椒5克、肉桂5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、高良姜5克、白芷5克、洋葱10克、精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、肉桂面5克、酱油5克。制法:将羊肉洗净，切成长10厘米，宽3.3厘米，厚3.3厘米的块。把羊肉的骨头弄碎，铺在锅底。将羊肉放在上面，加水至五成熟，煮沸，撇去血沫，倒出汤。加入清水，大火煮沸，撇去浮沫。加入适量的水，煮沸，然后撇去浮沫，再放入羊油煮一会，再撇去浮沫。将花椒、肉桂、陈皮、草果、山姜、白芒用纱布和七成包香料包好，与姜片、葱段、精盐一起放入锅中，继续用大火煮至羊肉八成熟，加入红油。将辣椒水煮沸约两小时。这时汤锅要一直保持沸腾，捞出煮好的羊肉，将顶丝切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，形成高汤。辣椒油和葱白可以放入调味盘中，荷叶饼可以放入大盘中，配羊肉汤食用。吃的时候放一点辣椒油和荷叶饼配大葱，可以配羊肉汤吃。特点:配料考究，制作精美，调料丰富，汤色乳白，醇厚不腻，味道鲜美，补虚壮阳，中温热下。
问题9:炖羊肉要放什么配料？
材料:
羊肉(1磅)，胡萝卜(1)，干洋葱(10以上)，胡萝卜(1/2)。
调料:
酱油(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、胡椒粉(少许)。
水(适量)
练习:
1 & gt；将羊肉从水中洗净，放入白萝卜块中煮至羊肉5成熟，取出白萝卜并丢弃。
2 & gt胡萝卜去皮切块，干洋葱去皮保留原粒。
3 & gt烧热1汤匙油，爆香干洋葱和羊肉，加入调味料和水，煮沸，然后用中火煮。
4 & gt加入胡萝卜块，炖至烂烂。浓缩果汁，盛在盘子里。
清蒸羊肉
原料
肥鲜羊肉一斤半；盐五美元；酱油两块钱；黄酒一块钱；洋葱一个；生姜三片；花椒水一两；三棵芫荽树
制造工艺
羊肉洗净，控血，入汤锅煮六次，用直刀切成三分厚的薄片，放入碗中，形成梯田状。然后，加入酱油，盐，葱段，姜片，花椒水，
米酒，加些清汤(三两左右)，入蒸笼蒸熟，出锅，挑出姜块，扣在大盘子里，撒上切碎的香菜。
清汤羊肉
取羊腿2斤，洗净，切块，放入一锅水中煮3分钟，再洗净。原锅洗净，加清水，放羊肉块，大火烧开，撇去泡沫，加入白萝卜4两，葱姜适量，黄油1两，煮至酥烂，加盐、味精、青蒜丝、花椒粉，盛出。
炒羊肉丝
材料:羊腿300g，葱250g，鸡蛋1个，植物油适量，精盐、味精、胡椒粉、黄酒、淀粉、酱油、醋、糖。
方法:
1.将大葱去根去皮，洗净，切成2英寸长的丝。羊肉切成长约1.5寸的丝，用精盐、味精、胡椒粉略沾，拌入适量干淀粉上浆。
2.锅内放油40克左右，油热，放入羊肉丝，炒至松散，放入葱白丝略炒，加入适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒，略炒，水淀粉勾芡，淋少许香油，即可食用。
原材料:
一斤半羊肉，四根胡萝卜，一听西红柿罐头(切碎的西红柿加香草)，两根芹菜，半个洋葱，适量的盐和糖。
练习:
将羊肉、胡萝卜和洋葱切成核桃块，在热油锅中炒洋葱，倒入羊肉，炒西红柿，加入少许水，加入胡萝卜、芹菜、盐和糖，烧开，小火煨至汁液粘稠，即可食用。
问题10:羊肉用什么调料让汤变香？
第一次，在网上参考了很多人的方法，自己调整了一下，主要是广东的，加入马蹄，胡萝卜，竹竿，中和羊肉的干燥。
工作方法
材料1:带皮羊腿2斤，马蹄10，竹竿1段，胡萝卜2根，腐竹适量，香菇5、6个。
(可选材料:竹竿、蘑菇)
材料二:腐乳3块、柱酱、蚝油、青蒜苗2棵、葱适量、蒜1块、姜大块、陈皮1块、香叶茴香适量、红糖片1/4片。
(可选材料:柱酱、蚝油、青蒜芽、洋葱、茴香、八角、草果、肉桂和红糖片)
羊肉丁
飞水，除血水
茴香、八角、草果、肉桂、香叶、陈皮用纱布包裹。
将羊肉和调料包放入清水中，并加入几片生姜，煮40分钟。
把竹竿切成小块。我用的多了一点，做出来的羊肉也甜了一点。我不需要这么多。4块左右就够了。
胡萝卜切刀滚刀
把蘑菇洗干净。
腐竹也要切成小块。
把马蹄铁切成两半
40分钟后，羊肉的气味被去除，去除并沥干，煮肉的水被保留以备后用。
在油锅里翻炒蒜瓣和姜片。蒜瓣要多一点，大概一个大蒜。拍拍就好，不要剁碎。
然后加入羊肉、料酒、腐乳、酱油炒香。