路边炒鸡叉骨的方法

配方:鸡叉骨500g，葱20g，姜10g，酱油1勺，蚝油1勺，料酒少许，味精适量。？

路边的炸鸡叉骨；

1.先用少许盐和料酒煮鸡叉骨。消毒煮熟了，炒着吃比较好，能炒出外脆里嫩的味道。

2.准备好酱料，加入1汤匙耗油，6汤匙生抽，1汤匙料酒，3汤匙淀粉，拌匀。

3.锅里放油，七成热的时候，把腌制好的鸡叉骨放进去。煮好后迅速翻面，避免酱汁粘锅。

4.锅中加入大量油，烧至八成热。在腌制好的鸡叉中加入适量的干淀粉。

5、煎的时候应该是中火，煎到一面金黄，然后翻另一面开始烤10分钟。当它变成金黄色时，就可以煮了。

技巧

1.腌制的鸡叉骨主要采用速冻和分层的方法进行腌制。

2.只要没解冻过，可以保存15天不变味。