茶道茶文化

导语:在我国古代文献中，关于吃茶的记载很长，而且产地不同，名称也不同。早在西汉时期，中国的茶叶就传播到了国外。汉武帝派使者去印度支那半岛时，除了黄金、锦缎和丝绸之外，还带去了茶叶。在南北朝时期，中国茶叶和丝绸、瓷器一起出口到土耳其。在唐顺宗永贞园，日本最真诚的禅师回到了中国，把中国的茶籽带回了日本。从此，茶从中国传到了世界各地，使得许多国家开始种茶，并有了喝茶的习惯。

又到了春茶采摘的时候，满山的茶树就像一颗颗小星星，在云雾缭绕的群山中时隐时现。即使不喝茶，似乎也让人尝到了新茶的甜头和清香。

茶香四溢，各国都来索取。

在黄山脚下，有一个美丽的传说。

明朝天启年间，江南黟县新任县令熊开元，春游黄山，傍晚迷路，遇到一个腰间挎着竹篮的老和尚，在庙里住下。长辈在泡茶待客的时候，知县仔细看了看茶，茶色微黄，形似麻雀的舌头，上面长满了白毛。烧开水后，他看到热气绕着碗，上升，盘旋，变成一朵白莲花，再分散成缕缕热气，香气四溢。知县大吃一惊，问后方知此茶名。黄山云？，从而与长辈形成茶关系。时间过去了，后来，这个知县还能在皇帝面前重演？白莲花？纳闷，皇帝高兴得把知县提升到几品，留在皇城。可是，这知县关心吗？云？，怎么也不愿离开黄山，最终弃官为僧，流传为佳话。

传说虽不可考，但这片名地却蕴藏着丰富的茶文化。安徽农业大学中国茶文化研究所副所长丁一寿讲述了很多徽茶的历史。据他介绍，徽茶最早的文字记载可以在鲁同君找到，距今已有近两千年。酉阳、武昌、庐江、金陵都产好茶。？汉晋庐江县辖安庆、六安、合肥部分地区。从此，皖南、皖西两大茶区初步形成，奠定了后世安徽茶区的格局。东晋元时，就有宣城茶被列为贡茶的记载，可见当时徽州茶的品质之高。唐宋时期，漳州(今黄山市、绩溪县、婺源县)的茶叶因数量多、质量高而深受民间喜爱。据记载，漳州产的茶叶品质优良，在河北、山西等北方地区。大家都还在吗？。每到新茶季，往返漳州的千里路上，茶商络绎不绝。浮梁和漳州，各国都来索取？,?揉揉肩膀，跟着痕迹走？。祁门满山种茶，以茶为业，吃穿服务全靠茶。与此同时，宣州鸭山茶与周树天竺茶并列，名噪一时，风靡江南，远播罗京。当时人们叫它什么？名茶辈出，各国前来索取；一个名泉，一个大茶道？。

明清时期，徽商崛起。徽茶被徽商席卷全国，流传海外。当时的惠州休宁菠萝茶、长兴骆驼茶、苏州虎丘茶是当时的茶界。前三？受到了郑板桥的赞扬。最喜欢的晚凉客人，一壶菠萝泡的新茶？。在《红楼梦》中，有一段关于贾母喝茶的描述。这时候，妙玉给贾母端上茶来，贾母说？我不吃六安茶？。这种描述从一个侧面说明，在清朝的时候，六安茶已经进入王公贵族家庭，成为当时的名品。

清末徽茶继承创新，积累颇多。扶摇直上的黄山毛峰，在巴拿马万国博览会上夺得金牌的太平猴魁，风靡欧洲的祁门红茶，独具特色的六安瓜片，都是这个时期创造的。1955中国茶叶公司评选中国十大名茶。这四种茶榜上有名，徽茶占了将近一半。同时，安徽还有一大批名茶，如歙县老竹大方、石台吴丽清、岳西翠兰等。这些名茶像星星一样闪耀在中国茶文化的璀璨天空中。如今，黄山毛峰等绿茶的制作技艺已入选国家级非物质文化遗产名录，期待在新的历史时期得到更好的发展。

品味宁静，陶冶情操。

两千年过去了，如今的茶已经深深扎根于我们的生活。七件事？柴米油盐酱醋茶？；同时，茶也成为人们修身养性的重要元素？琴棋书画剑茶酒诗词烟花？。

民俗专家宋国强说，茶最早的表达是什么？检查？饭后喝一碗茶汤，减少油腻，消化食物，排除毒素。汉朝以后？喝茶吗？直到唐代，茶成为人们的日常饮料，使用越来越频繁。喝茶吗？字减一横成为今天的？喝茶吗？是的。宋国强认为，茶的兴盛与汉晋时期佛教的传播和道教的兴起有关。在佛教徒眼里，茶是冥想和心灵平静的必备之物；在道家看来，茶有助于炼？内丹？同时也是升清降浊、化骨修仙的好材料。这些关于茶的观点和做法已经脱离了作为饮料的物理形态，茶文化才刚刚开始形成。过去由于条件限制，茶树不能移植，所以茶有了？不动了？这个绰号，后来被赋予了忠诚和忠贞的含义。时至今日，在我国的许多民族中，茶仍然是订婚和结婚仪式中的一大仪式，而这一仪式的起源大多是由于茶树。不动了？的特点。

对于产自安徽的名茶，安农大学茶叶研究所副所长丁一寿是这样总结的:黄山毛峰，芽尖味醇甜，香气如碧；六安瓜片，去茎去芽，汤色清亮，回味悠长；太平猴魁，两叶一芽，扁而直，边飞边飞？在丁一手看来，中国人的茶文化是集茶与自然、社会、人文、艺术于一体的综合文化体系，包含物质文化、制度文化、行为文化、精神文化等各个层面，具有奉献、利民、利国、节俭、求真的精神。

现在的人不知不觉进入了快节奏时代，很多人开始思考，寻求一种让自己内心平静的慢生活，让人静下心来。捧着一杯香茗，使人在饮茶中品味宁静平和，使紧张的心弦得到放松，倾斜的心理得到平衡。在丁一手看来，这不仅是一种精神享受，也是一种有效的修身养性的方式。

科学饮茶的健康方式

每当新的采茶季节，许多指导人们健康喝茶的书籍也适时问世，其中，《健康喝茶，健康喝茶，喝健康茶？这一新概念正逐步进入人们的视野，呼吁更多的人在享受茶的同时了解茶的健康价值，从而在科学饮茶中增进健康。

茶叶含有许多有益成分，如茶多酚、茶色素、茶氨酸和茶多糖。这些成分在减少心脑血管疾病、预防癌症、降血脂、增强记忆力等方面都有一定的作用，保健功能众多。

注意健康科学的喝茶方法。茶的种类很多，有绿茶、花茶、红茶、乌龙茶等，各有特色和优势。根据自己的喜好，不需要特别注意季节的区分。从营养和保健的角度来看，泡茶有很多讲究:除非用85度左右的水冲泡嫩叶新茶，一般都要用开水冲泡，这样才能让更多的茶多酚溶于水中。在平时的饮茶中，如果我们习惯加入柠檬片或者金桔，维生素C可以使茶多酚的吸收率提高很多倍。

一天喝几杯茶合适？曾经有人开玩笑说:一杯是产品，两杯是饮料，三杯四杯是喝牛马的傻事。事实上，习惯喝茶的人可以在上午和下午各喝两三杯。不仅可以喝茶水，沏好的茶也可以吃，富含维生素E、膳食纤维等有助于健康的物质。现在，正如人们感兴趣的那样？纯天然？随着对食物的重视，天然茶逐渐受到人们的喜爱。对此，不少专家呼吁:喝茶的成本是多少？呀？事，经营者应该以人为本，生产无公害茶叶，让浓郁的茶香一直飘下去。

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