新手在哪里学开面馆？

学习面食技术主要有三个渠道，一是知名面馆，二是面食加盟机构，三是面食培训学校。这三个地方都可以学习面食技术，但各有利弊。川菜培训总结了近几年学员学习面食技术的经验，给你在创业学习面食技术时一些参考。

(1)了解面馆面食工艺的优缺点。

如果能看到生意，那么实体店面馆是更好的选择。在实体店学面食的人大多是看业务学技术的，但是在实体店学技术比较难。第一是实体店的面馆会不会教技术，第二是收费会不会过高，第三是实体店的面馆老板会不会为了避免竞争而不教真技术。至于会不会教，教得好不好，后期会不会支持，这都是后话了。

(2)面食加入机制面食技术

可以说学习面食技术最坑的就是这种面食加盟机构，因为面食加盟其实就是物料控制，是否收取品牌费和管理费就是另一回事了。我们知道做面食生意是比较简单的。只要会备面，会煮面，会调汤底，一碗面就能轻松做出。

而加盟商把面食的核心调味品做成家庭供应的品种，这些调味品是制作具有加盟口味的面食所必须的。关于创业指导，我只听到很少有人支持，大部分都是创业者自己做的，意义不大。

(3)去专业的面食培训学校学习面食技术。

面食培训学校一般都是以培训学生创业为主的技术培训机构，所以“毫无保留的教技术、教菜谱、教烹饪”是对培训学校的基本要求。因为有足够的时间，面食培训学校会定期开发更新面食技术来招生。有特色、有创业精神的面食技术大多来自面食培训学校。

当然，现在面食培训机构的技术同质化比较大，找一个有技术优势和特色的面食培训学校并不容易。