猪脚饭正宗配方的实践

提前准备的材料有:猪蹄1000g，油10g，姜10g，八角3个，小葱10g，生抽4大勺，老抽2大勺，红腐乳2块，大米少许，冰糖15g。

1，第一步，将准备好的猪蹄浸泡4小时。

2.然后将猪蹄放入锅中焯水，捞出备用。

3、红腐乳和生抽、老抽拌匀。

4.锅里烧热油，放入葱、姜、八角，翻炒几下。

5、倒入猪蹄、料酒、酱油、冰糖搅拌均匀。

6.然后倒入开水，全部加入高压锅压半小时。

7.将西兰花切成小花，洗净。沥干并取出。

8、饭盘，放入猪蹄和西兰花，这样猪蹄饭就做好了。