骨头汤怎么炖

我们都知道猪骨的营养价值很高，适合做一些汤，主要是做猪骨汤，竹笋煮猪骨。骨头汤很有营养。今天，我将教你如何做猪骨汤。

其实猪骨汤的做法比较简单。只要你在平时尝试过做汤，学做猪骨汤是比较简单的。现在就来教大家如何在生活中做猪骨汤。

大骨头汤的常见做法；

第一步:烧开一锅水，把棒子骨放进去，焯水几分钟，把骨头里的血煮开，把骨头拿出来，把水倒掉。

第二步:高压锅加入冷水，放入老姜片，放入焯水的棒子骨，放入一些胡椒粉，最重要的是，加入几滴白醋。

第三步:用勺子顺时针搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮。高压锅排气后，先用大火煮三分钟，再用小火煨30分钟，等高压锅闷了再开盖。

第四步:骨头汤上有很多油。可以把浮在面汤上的油放在小碗里下次煮。

第五步:把锅里的汤装在2-3个保鲜盒里，然后放进冰箱的冷冻室。吃的时候，拿出一盒解冻，煮熟，加菜煮就好了。汤里加点盐就好了，又好吃又营养，煮出来的菜也不会损失维生素。

烹饪技巧:

1，用冷水炖汤，一定程度上补充足够的冷水。冷水可以使肉外层的蛋白质不会立即凝固，内外层的蛋白质可以充分溶解到汤中，使汤的味道更加鲜美。

2.炖骨头汤的时候加几滴白醋，因为醋可以把骨头里的钙和磷溶解到汤里，也不要过早加盐，因为盐会让肉里面所含的水分很快跑出来，会加速蛋白质的凝固，影响汤的口感。

3.用高压锅炖骨头汤。个人觉得会出油更多，让汤更浓更白更好喝。况且骨汤炖太久也不容易，煮久了会破坏骨头里的蛋白质。

看了这篇关于猪骨汤的介绍，我们可以试着做出美味的猪骨汤。你还在等什么？加油！