你可以在凉山州学习种植平菇。

1，凉山真菌研究所。该所是经四川省科技厅批准，专门从事食用菌研究、培训、开发和生产的综合性科研单位。可以提供平菇种植技术培训和咨询服务。

2.凉山农业科学院。这个机构是凉山州主要的农业科研机构之一，也涉及食用菌的研发。可以提供相关的技术指导和培训。

3.凉山州的一些农业合作社或者农业企业。这些机构通常会提供食用菌栽培的技术培训和咨询服务，可能会有自己的食用菌栽培基地，供学生现场学习和操作。