南京老面麻辣烫的做法

食材:花生:12g海带:20g干丝:15g粉条:20g干木耳:5g熟牛肉:一小块面粉:80g胡椒粉:3g陈醋:5g生抽(老抽):15ml香油:少许。

打包

步骤:

1

在面粉中加入45克水，制成柔软的面团，放入大碗中，加水，浸泡十分钟，直到刚刚过面团。

2

用水揉面团，直到面团变小，颜色变成浅灰色，然后把面筋洗出来。

三

把洗好的面筋拿出来，洗面筋的水不要倒掉备用。

四

干木耳泡发切丝，熟牛肉切块。锅中加入一升水，放入牛肉丁。水烧开后，将面筋撕成小块放入锅中，再放入粉条、花生、海带、干丝烧开。

五

倒入面筋洗涤水，顺时针搅拌。

六

烧开后加入酱油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，煮一会儿，撇去浮沫。

七

食用时根据个人口味加入适量的醋和香油。