保定市壶镇技校专业设置
湖镇学校是全国十大民办特色学校之一，烹饪专业是其主导专业。该专业是华北地区成立最早、师资力量最强的专业，拥有华北地区最大的刀练馆、烹饪练习楼和珍稀标本室。本专业由国际名厨、国家高级烹饪技师执教，专业教师多次获得国际国内烹饪比赛金奖。毕业后，有的同学被中共中央办公厅、人民大会堂、国务院各部委局的餐厅、培训中心、招待所直接录用，有的被北京科力淮扬村、天津耳朵眼、保定美食山等地的星级酒店录用为厨师、厨师。很多毕业生自己创业，在各地餐饮行业脱颖而出；成千上万的人出国向世界各地传播中华民族的饮食文化。
我校多次被省市评为教学管理优秀学校；2003年获“河北省民办教育明星学校”；自2001以来，连续五年被河北省劳动和社会保障厅评为“先进社会培训机构”，多次被中国烹饪协会授予最佳教育成就奖、金鼎教育成就奖。2005年6月5438+065438+10月10，原教育部部长周济视察我校，称赞道:“这是具有中国特色的职业教育。”
中国烹饪专业由国际名厨和国家高级烹饪技师授课。它教授雕刻，冷拼，凉菜，炒菜，南北菜和港台特色菜，尤其是烧鸡，烤鸭，烤乳猪，碎冰，八宝鸡，糖醋活鱼，丰富的龙虾，拉丝玻璃花瓶等名菜和花边点缀和边界设计。
烹饪专业课程设置:
一:烹饪中级班(四个月)
通过培训，学员具备了中国炊具的基本理论知识。在操作技能上，学员有较好的刀工、勺工等基本功，基本掌握丁、块、丝、条等常用动植物原料的刀成型。掌握一般的花雕和寒咒；学会做300多种菜，冷拼、雕塑、炒菜都能达到中国厨师的水准。
二:高级烹饪班(学期七个月)
掌握常见动植物原料的塑造，如丁、片、条、块、丝、常见花刀等，能做常见干料、动物原料的分级，雕刻、凉菜布置能达到中级中餐厨师的要求。在烹饪方面，我学会了360多种菜肴的烹饪方法，能熟练准确地用一般菜系烹饪40-60道菜肴，色、香、味、形、质、营养符合标准要求。学习30多种糕点制作技术。原料的分级，雕刻，凉菜的安排，符合中级中餐厨师的要求。在烹饪方面，我学会了360多种菜肴的烹饪方法，能熟练准确地用一般菜系烹饪40-60道菜肴，色、香、味、形、质、营养符合标准要求。学习30多种糕点制作技术。
三:全能烹饪班(一学期)
可以通过理论教学和操作技能教学，让学生系统地掌握中式烹饪的理论知识。在操作技巧上，我熟练的使用混刀法切花刀，成型基本符合要求。能生产高档干货原料和整料去骨；寒咒、雕刻符合中国高级厨师要求；在烹饪方面，我学会了480多种菜肴的烹饪方法，能熟练准确地运用各种烹饪技巧烹饪40-50多种菜肴(本地菜占1/2，外地菜占1/2)，色、香、味、形、质、营养符合要求。学习40-60多种糕点制作技术。
四:烹饪高级全能班(两年一学期)
在操作技巧上，我熟练使用混刀法切花刀，成型基本符合要求；能生产高档干货原料和整料去骨；寒咒、雕刻符合中国高级厨师要求；在烹饪方面，我学会了600多种菜肴的烹饪方法，能熟练准确地运用各种烹饪手法烹饪40-50多种菜肴(本菜系占1/2，洋菜占1/2)，色、香、味、形、质、营养符合要求。学习60多种糕点制作技术。并学习烹饪理论知识、餐厅管理、成本核算、大型花架制作、宴会设计等。，全面培养21世纪懂得经营管理的新型厨师，为学生未来发展打下坚实基础。
五:厨师专单课
厨师单次热炒培训30天、厨师特色火锅培训7天、厨师速食羊肉培训10天、厨师韩式泡菜中式小菜中式凉菜7天、厨师烟熏卤汁熟食培训7天、厨师酱鸭灌肠培训7天、厨师烤鸡烤鸭培训7天、韩国烤肉串配翅、蔬菜、水果、烤鱼、麻辣烫30天、厨师一、专业介绍:
中西糕点专业成立于1997，是一个每年培养近500名毕业生的综合性专业。本专业主要培养当今社会急需的面点师、点心师、面点师、裱糊师、拉面师等专业技术人才。
该专业最大的特点是学生投入少，见效快，适合人群广，工作环境优雅，就业前景好，适合自己创业。自成立以来，已培养各类学生近万名，其中大部分学生自主创业，成为成功人士。也有很多同学在各大酒店、宾馆、西餐厅、面包店、生日蛋糕店等做糕点师傅、糕点师傅、装潢师等工作。，也有同学在这个小而大的地方开了各种小吃店和拉面。总之，无论你学的是本专业的哪一门技术，都可以体验到自己创业的乐趣，并且乐在其中。
第二，设置班次:
中西面点专业有六个班:专业面点班、专业面点班、蛋糕裱花班、拉面班、其他个别班、全能班。具体内容如下:
1，专业糕点类:学期一个月。
主要研究各种面食主食，小吃，酒店用的各种面食等。比如各种特色包子，饺子，馅饼，火烧，拉面。生产80多种糕点小吃，如特色面条、珍珠丸子、背糕和JD.COM肉饼。学生毕业后主要在各大酒店、宾馆、政府食堂等单位做糕点师傅。还可以开各种小吃店，水饺，面馆，各种主食厨房。自己创业当老板。
2.专业糕点班:学期两个月。
主要学习制作各种蛋糕、西式蛋糕、生日蛋糕、面包、蛋糕干等技术。如各种桃酥、饼干、月饼、蜜食、各种蛋糕、面包、松饼、蛋塔。各种干糕点，十二生肖，各种奶油仿真花等。学生毕业后主要是自己开蛋糕店，蛋糕店，面包店。还可以成立加工厂对外加工，也可以在高档酒店、餐厅、连锁蛋糕店做糕点师傅、面点师、装潢师。
3.全日制专业课:学期3个月。
主要学习专业面点班，专业面点班，其他班的所有技能。还有生产台湾省奶茶，时尚果冻，各种好吃的果酱，黄金酱，沙拉酱等酱料，还有生产欧洲慕思，欧洲巧克力，法式泡芙等西点。而且学生还需要在校内实习基地实习。学习产品成本核算、门店运营管理等实用管理知识。每个学生都可以从各个方面得到锻炼，比如饲养、会计、制作、销售、利润核算、仓库管理、卫生管理等等。学生毕业后可以全面掌握所有技能和知识，技术面更广，就业更好，创业更好，也避免了实习时间长，实习范围窄的弊端。让学生轻松创业，做老板，还可以从事蛋糕店，酒店的店面管理。美发全程:三个月。
洗发护发:本课程主要讲解头骨和脸型的分类、头发生理(脱发、头皮屑、头发生长规律、头发的化学结构和物理性质)、皮肤生理知识、美发工具和器械的作用和使用，掌握洗发(干洗和卧洗)、头部按摩、护发、油焗以及美发店各种服务流程的知识。
烫染:本课程主要以烫染为主，掌握色彩学、运动学、化学、物理，并科学应用于各种发型进行烫染。结合专业理论，采用大量实训教学方法，使其成为一名操作能力很强的美发师。
发型修剪:本课程以科学的理论知识和技术能力为基础，结合剪刀的使用技巧和电推剪的剪切性能，从长发到中发，从剪到推，通过实际操作成为一名有能力的发型师。
半年高级美发班
期限:6个月
烫染课程:本课程主要讲解烫染，掌握色彩学、运动学、化学、物理，并科学应用于各种发型进行烫染。结合专业理论，采用大量实训教学方法，使其成为一名操作能力很强的美发师。剪、推、吹技能课程:此阶段主要掌握剪刀、吹技能、电推剪的各种技能以及女性剪发的基本技能。科学定向发型修剪课程:该课程以科学的理论知识和技术能力为基础，结合剪刀的使用技巧和电动理发器的剪切性能，从长发到中发到短发，从剪到推，通过实际操作，成为一名有能力的发型师。长短款晚礼服碟形课程:本课程主要讲解长短款晚礼服碟形的各种技法和技巧，结合不同的发型和组合设计的理念，创造出新娘礼服、晚宴礼服、日常礼服、潮流礼服等不同的晚礼服款式，从而成就一个艺术化、创意化的晚礼服造型师。
日韩高级发型修剪课程:该课程主要介绍以点线面气为灵感的飞剪，以及日韩发型修剪和设计理念，让学员在培训后进一步提高技术能力和操作水平，能够灵活掌握线条、肌理、空间肌理和造型，尤其是发型造型流向的控制，可以做到。
国际洗染设计课程:主要讲解国际流行的烫染设计理念，融合人体工程学、美学、色彩学，将剪、烫、染、全能与剪发设计理论相结合，打造完美发型效果。成为一名有创造力的理发师。
美发全能班学期:一年培养目标:无美发基础
洗发水和护发
本课程主要讲解头骨和脸型的分类、毛发生理(脱发、头皮屑、毛发生长规律、毛发的化学结构和物理性质)、皮肤生理知识、美发工具和器械的作用和使用，掌握洗发(干洗和卧洗)、头部按摩、护发、油烤以及美发店各种服务流程的知识。
烫发和染发
本课程主要以烫染为主，掌握色彩学、运动学、化学、物理，并科学地运用到烫染的各种发型中，并结合专业理论，采用大量的实际操作训练教学方法，从而达到一个操作能力很强的理发师。
国际烫染设计课程
主要阐述当前国际流行的烫发、染发设计理念，结合人体工程学、美学、色彩学为一体，以剪发设计理论，集剪、烫、染、全能于一体，打造完美发型效果。成为一名有创造力的理发师。
店内实践培训
现阶段主要掌握剪刀、吹头发、电推剪的技巧和女士剪发的基本功。
男士发型修剪
本课程主要针对各种男士剪发技巧和男士发型设计方法的专业培训。
沙宣经典
主要讲解方形、圆形、三角形等训练发型的基本形式，以及头发修剪技巧的积累和去除。
沙宣创意
这一阶段主要是讲解几何、美学、立体叠放、去重的组合设计理念，灵活运用几何、方形、圆形、三角形、叠放、去重来进行设计创作，产生不同风格和时代潮流的新发型。
定向定位修剪
讲解分析定向定位修剪配方结合科学修剪步骤修剪女士发型从长发到中发再到短发。
日韩剪烫剪枝
讲解烫发前不同发型的修剪，运用最新的烫发理念进行剪发烫发设计，成就一个拥有高端设计理念的发型师。
几何三维空间立体修剪
这一阶段主要是讲解国际上新的二分、三分、多分的理发理念，通过方向引导与几何结构的不同形式相结合，设计出一套可以解决平时理发修剪中遇到的难题的发型，同时也使发型在原有发型的基础上更加完美生动。
长发和短发晚礼服菜肴
本课程主要讲解长短晚礼服的各种技法结合不同的发型和组合设计的理念，创造出新娘礼服、晚礼服、日常礼服、新潮礼服等不同的晚礼服，从而成就一个艺术化、创意化的晚礼服造型师。汽车电器学期:3个月。
学习电工基础、充电系统、起动系统、点火系统、照明系统、仪表系统、辅助系统、电动门窗、电动座椅、汽车空调、自动天线、整车电路等课程。
汽车保养期限:3个月。
汽车发动机部分:曲柄连杆机构、配气机构、汽油机供油系统、冷却系统和润滑系统；底盘部分:传动系统、行驶系统、转向系统、制动系统，掌握汽车机械的特点和故障判断。
汽油电子控制学期:3个月
学习国产进口车的结构特点和综合故障分析，以及K81、X431等电脑检测仪的使用；电控发动机部分:电喷系统、TCCS系统、ECCS系统、DLI系统、EVAP系统、EGR系统、VTEC系统、怠速控制系统；底盘辅助部分:自动变速器、CVT系统、ABS防抱死制动系统、SRS系统、ESP系统、CCS系统、电控悬架、CAN-BUS车辆多路信息传输系统、各种典型车辆常见故障分析与维修。
汽车装具美容学期:3个月
学习各种中控锁装置、防盗报警器、倒车雷达的工作原理、故障判断和安装方法；熟练掌握防暴膜、上光、打蜡的粘贴方法，快速完成汽车内饰房间的装饰和清洁。
汽车钣金喷漆学期:3个月。
掌握汽车车身的基本结构、汽车车身主要零部件的拆装技术、钣金零件的制造方法、钣金中的各种焊接方法和主要技能、非金属钣金的修理、钣金的矫正方法、底漆和中间漆层的施工、汽车漆的识别、调漆要点、涂装的要领和要求以及涂装常用工具和设备的使用。汽车维修高级班9个月学习内容:汽车机修、汽车电路维修、汽车电控维修汽车维修全能班17个月汽车机修、汽车电路维修、汽车电控维修、汽车电脑维修、汽车电喷、钣金喷漆、设备美容挖机操作。
挖掘机专业:有日立、卡特、住友、小松、Kamoka等多个世界知名挖掘机型号供学生实习，师资力量雄厚。
1，挖掘机基础课学期:30天。
理论课程内容:挖掘机的日常维护，挖掘机的操作规程和注意事项，挖掘机各种品牌和仪表盘的认知，简单的发动机和液压原理。
实践课学习内容:各种挖卸土方式，各种平整方式，简单开槽技巧。
2.挖掘机基础班学期45天。
理论课:在一个月的基础上增加液压油路更换技术。
练习课:在一个月的基础上增加练级和正手操作。
3.挖掘机中级班学期75天。
理论课程:一个半月学习全部内容，增加液压元件工作原理、发动机故障判断、液压原理系统故障判断、挖掘机定期保养。
实践课:学习一个半月，增加场地平整、超深超宽装载、挖沟、爬坡下坡、滑板车上下车、修边修坡、破碎等技能。
4、挖掘机高级班学期150天。
理论课程:学习三个月的全部课程，增加装载机日常维护、定期保养和工作原理的知识。
实践课:在三个月的基础上，进一步学习异形槽(圆弧槽)的开挖方法，矿石的装载工艺，装载机的操作。
装载机操作专业
1)装载机操作(30天轮班)
学习装载机的工作原理、发动机原理及日常维护，装载机的调平、装载、卸载、自卸车装载、行走、平地、驾驶操作技能。
2)装载机操作(60天轮班)
学习大三班的全部课程和发动机维修、液压系统故障诊断与排除、野外实习、高层建筑拆除、矿山、地下隧道的操作技术。
塔式起重机操作专业
学期持续一个月。
学习塔式起重机的工作原理、驾驶操作技术、日常维护和故障排除。这个专业操作简单，易学，年龄性别限制低。学生毕业后就业前景好，工资高。叉车驾驶操作培训
学期为15天学习叉车的工作原理、驾驶操作技术、日常维护保养及故障排除。这里有国际先进的焊接技术。
1)电焊初级班学期1个月。
学习电焊的结构焊接，包括平焊、角焊、立焊、横焊等焊接方法，下料钳工和装配知识。
毕业水平及就业方向:能操作一般结构焊接、一般厂矿维修焊接、建筑焊接的要求。
2)高级焊接班为期3个月。
学习的内容包括初级班的全部内容，增加了管道的焊接方法，包括管道的滚焊、管道的水平焊接、管道的水平固定焊接、管板的水平固定焊接、管板的安装焊接。
毕业水平及就业方向:能操作普通液压管和普通气动压力管。
3)焊接技术课程学期为12个月。
学习内容包括电焊初级班和高级班的全部内容，以及二氧化碳气体保护焊、氩弧焊的补充学习和学校老师的亲自指导。
毕业水平及就业方向:毕业后适应能力强，工作能力强，社会上所有常见的焊接都能接手工作。
CO2气体保护焊课程期限为1个月。
学习内容包括薄板、细管和结构焊接(平焊、立焊、直角焊、垂直角焊和水平焊)等焊接技术。
毕业水平及就业导向:本人能满足汽车制造行业、工程制造行业、钢结构行业的工作要求。
5)氩弧焊课程期限为1个月。
学习内容包括不锈钢装饰焊接和铝焊接技术。焊接方法包括平焊、角焊、垂直角焊、不锈钢管对接焊和管板焊。此外，还对磨削、抛光和表面处理技术进行了研究。学习焊接铝的方法。
毕业水平及就业方向:毕业能满足社会对不锈钢装饰的焊接要求。
6)气焊专业课学期为1个月。
研究的内容包括平焊、角焊、立焊、立角焊、管道滚焊、管道水平焊、管板水平固定焊、管板安装焊、铜铝气焊等。
毕业水平及就业方向:主要针对专门从事气焊的单位。国家数控系统工程技术研究中心的调查显示，目前我国数控机床操作人员超过1.6万人，既懂编程又会操作的技术人员严重短缺。机械制造业的数控化程度是衡量一个国家制造水平的重要标准。由于数控人才缺乏，薪资上涨，数控高技能人才月薪过万已经不是什么新鲜事了。数控专业的学生毕业时，在当地每人通常有四个以上的工作可以选择...普通车床班两个月的教学内容:普通车床基础知识:机械制图:功、量、夹具用途:刀具、金属材料、金属切削:安全知识、机床与电器、普通车床操作技能、车外端锥槽螺纹内孔等。教学方式以实践为主，有现场教学和动手教学。本着培养实用型人才的原则。培训目的:普通车床操作工初级到中级数控车床班三个月教学内容:在两个月的基础上，继续学习数控原理、数控系统知识、数控加工技术、数控车床操作技术(广州928、西门子、Fanuc三大系统)、手工编程技术、微机CAD绘图、交点计算、切点坐标值、机床与电器、故障诊断与维修、数学方法进行实践。培训目的:中级车床操作工:数控车床(各种系统)操作工。数控铣削班(加工中心)教学内容:在三个月的基础上，进入加工中心学习，掌握3-4坐标加工中心的操作和手工编程技术，微机CAD绘图，加工工艺及相关知识。教学方法以实际操作为基础，采用现场教学、动手教学、理论联系实际、学生动手操作，以培养实用性为原则。数控机床班十二个月教学内容:在四个月的基础上，继续学习加工中心软件(UG)、自动编程技术、机床电气设备、数控机床故障诊断与维修，采用现场教学、动手教学、理论联系实际、学生动手操作的原则，培养实用性。学校地址
河北省保定市南二环1956号
从火车站乘坐107路公交车，从市区乘坐28路公交车到董小庄宝鼎湖镇技校。