湖州大馄饨的制作方法

1.将不带筋膜的猪肉洗净，用刀剁成粗粮，加入竹笋、料酒、芝麻、香油、糖、味精、精盐等。然后搅拌均匀做成肉馅。

2.面粉做成100的馄饨皮，一张一张地包在肉里，包成肚子凸出、边角略呈长方形的馄饨。

3.将肉和骨头熬成清汤2000g，加入酱油和熟猪油，分成10碗汤。

4.锅放大火上，加水4000g烧开，放入馄饨，煮5分钟左右。馄饨浮起时，保持水微沸至熟，取出，放入汤碗中，撒上葱花和鸡蛋皮丝。