哪里有正宗的牛杂小吃培训班？

学做萝卜牛杂，去江门黄初小吃培训班。黄初是一家全国连锁快餐培训机构，在广东、深圳、广州、东莞、惠州、中山、佛山、江门和珠海设有培训点。

牛杂，牛杂的缩写，是牛的内脏和碎肉。据专家考证，吃牛杂始于清光绪年间的广州。清末以牛为耕田，只杀老弱病残的水牛食用。正是在这种背景下，牛杂被挖掘出来，成为平民食品。

清末牛杂上桌，确实来的有点晚，因为牛杂的味道确实不好处理。清朝同治年间，有个叫梁祝侯的师傅，在佛山祠堂附近的三品楼做了祝侯酱，既掩盖了牛杂的腥味，又调味。