正宗小龙虾技术培训，小龙虾怎么做？

第一步是让小龙虾浮起来，为了让小龙虾把里面的脏东西吐出来。小龙虾买回来后，要用清水漂一段时间。为了加快吐泥速度，可以往水里滴一点香油，效果更好。

第二步，将小龙虾清洗干净。小龙虾因为习惯问题，一定要清洗干净才可以放心食用。清洗时，去掉头的前后，去掉虾腮，再去掉泥线。

第三步，彻底清洗干净后，用盐和鸡精腌制一段时间，可以让虾肉同时变得鲜美紧实。保管好以后用。

第四步:将油烧至七成熟，放入虾仁翻炒，待虾仁变红后捞出备用。

第五步，加热鸡汤。加热后，倒入虾和洋葱，青椒，蒜瓣和香料。煨十多分钟，然后加入大葱。翻炒一会儿，就可以出锅了。