正宗脆皮烤鸭做法视频

1.先将鸭子清洗干净后，将胡椒粉和盐均匀的撒在鸭子上，然后将八角、茴香、料酒、水等材料混合均匀加入容器中，再放入鸭子腌制一天。腌制过程中注意翻面，这样鸭子更入味。

2.把盐水鸭拿出来，用钢叉叉起来，然后准备开水在鸭子身上来回浇。重复几次会让鸭皮更紧致，可根据实际情况倒。

3.将烫好的鸭子用之前腌制好的材料刷一遍，刷几遍会更入味，然后倒挂在户外通风阴凉的地方，注意在风吹的时候刷一下酱汁，直到鸭肉的表皮更紧致。

4.将鸭子用锡纸包好，然后在底部放上适量的洋葱和土豆，然后放入烤箱，再将腌制好的酱料放在烤箱底部，烤箱加热到170度左右，40分钟左右。

5.烘烤过程中会产生鸭油。这时可以放入冷锅中，然后依次加入适量的甜面酱和白糖，用小火熬煮，直到出现香味。在这个过程中，可以加入适量的水，煮至酱汁粘稠。

6.最后一步，取出烤好的烤鸭，抹上酱汁。