想学做特色小吃，应该学什么？怎么学？

如果对学习感兴趣，可以选择自学或者报名，有短期兴趣班。

如果想从事这个工作，建议去学校进行系统的学习。

初学者学习肯定需要大量的原材料和设备，自己购买非常昂贵和复杂。建议在校学习，不用担心设备和材料，有老师指导教学，进步会很快！

至于学什么，麻辣烫，拌面，炒土豆，羊肉串都挺不错的，吃的人也多，成本也低。