每个厨师都是怎么学的？

如果有关系，那就跟技术更好的师傅学！当然你得勤快，你得嘴甜，这样你才能被师傅喜欢，然后师傅才能教你真本事。

落后的地方要先学习挖煤灰，然后有机会就让你用刀切菜，就是配菜，会配菜就让你上灶做饭。

能力强，人际关系好，跟着好师傅，就能进酒店！

做好心理准备，饿，忍，抗高温！只有这样，我们才能成为一个好厨师！

1虚心学习

2偷艺术品严重

第一，做一个优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的烹饪道德，只有培养良好的烹饪道德，厨师才能在行业内取得成功和成就。所以，厨艺之德是做好厨师的根本。如何在方寸的灶台上培养良好的厨师道德？我在业内得到大家的认可，离不开要求自己擅长烹饪。良好的厨房道德主要包括以下四个要素:第一，要热爱行业，立足本职。只有当你热爱烹饪时，你才能专注于它，只有当你立足于厨师的工作时，你才能在工作中获得喜悦和成功。一个厨师要从不同的岗位经历很长一段时间的训练，比如拌水、解技能、配菜、站在炉子上等等。每个岗位的工作都是为做好厨师打基础。每个岗位的锻炼过程一定要立足于自己的岗位，不怕脏，不怕累，急于求成。这是培养厨师道德的基础。二是努力，精益求精。做厨师，一定不能有假。每一道菜都要经过严格的工序，少了一道工序，菜就达不到质量要求。同时，食客的口味也在不断变化，厨师必须适应变化，寻求创新。要做厨师，他们必须脚踏实地，精益求精。第三，谦虚谨慎，持之以恒。中国的烹饪历史悠久，博大精深。对于每一个厨师来说，都是没有止境的。比赛没拿金牌，被授予业内高手称号也可以无忧无虑。可以说你已经登峰造极了，一定要持之以恒，胜不骄，败不馁。党不断进步。第四，要对同龄人友好，尊重前辈。人们饮食质量的提高在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高在于烹饪同仁的共同努力。厨师之间只有互相讨论，互相帮助，互相鼓励，才能促进行业的发展。同时要认识到，大部分菜品的原型都是前人创造的，我们的技艺都是前人经验积累的，所以要尊重前人，向前人学习，对同行友好。

第二，要成为一名优秀的厨师，必须有高超的厨艺。

厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，你必须有高超的技艺。比如一个优秀的湘菜厨师，不仅要精通湘菜，还要绕开其他菜系。怎样才能有高超的厨艺？第一，学美术要从零开始。学习艺术是一个艰苦而长期的过程。学海无涯。厨师要持之以恒，持之以恒的学习技能。不要半途而废或停滞不前。从最基础最基本的事情做起，循序渐进，要有永不满足的热情。尤其是现在，饮食消费日新月异，顾客消费的多样化要求厨师立足传统，不断创新。厨师要掌握自己的技能，取长补短，取长补短，在理论和实践上全面发展。二是以宽广的胸怀传播艺术。在我40年的烹饪生涯中，* * *培养了近千名学员，其中100多人成为高级厨师，成为酒店、宾馆、饭店、餐厅的骨干技术骨干。我认为一个厨师成名后，应该为烹饪的发展做出贡献。他不应该把自己的厨艺当成个人财富。他要把自己所知道的毫无保留地传授给热爱自己工作和行业的人，培养更多勤奋好学、前途光明的学生和徒弟。

第三，要成为一名优秀的厨师，必须对企业和顾客充满感情。

当我谈到感情时，我想在工作中优先考虑促进发展和满足客户的需求，把个人利益放在身后，带着感情工作。我觉得这是一个合格厨师不可或缺的素质。什么是情感工作？第一，你要对企业有“家”的感觉。多年来，我一直扎根于企业求发展。在我看来，一个好的餐饮企业，离不开一个技术高超的厨师团队。同样，大师也需要好企业做后盾。把企业做大做强，是广大厨师义不容辞的责任。现在有些厨师受社会不良思潮影响，单纯追求经济利益，对企业不利。作为一名厨师，如果能把企业当家，为企业的发展多投入，多付出，多出主意，多想办法，一定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是与客户有“亲友”情谊。我们常说顾客是上帝。满足客户的需求，需要我们细心观察，仔细研究客户心理，把握客户消费趋势，把客户放在第一位。在工作中，我对客户充满了“亲友”情谊，能把来公司吃饭的老年客户当成自己的父母、老师、领导。像对待自己的孩子一样对待年轻一代的顾客，我想厨师在做菜的时候一定能发挥出最高的水平。

第四，做一个优秀的厨师，一定要有好心情。

产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接生产者，如果在烹饪过程中没有良好的心情和健康的心态，菜品的质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。厨师如何在工作中拥有好心情？第一，要有高度的责任感和强烈的事业心。要认识到自己的工作在企业中的重要性，认识到菜肴的质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，在工作中表现出强烈的敬业精神和务实的敬业精神，保持健康的心态。第二，不要把工作之外的不愉快带到工作中。人在社会环境中，心情受外界影响很大。家庭矛盾、朋友间的误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中国烹饪不是一个标准化的操作。想象一下，一个厨师的心情在工作中被工作之外的不愉快因素扰乱。菜品质量如何保证？所以厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好的心态。

“厨艺、厨艺、情怀、心境”是一个优秀厨师必备的素质。一个优秀的厨师，一定要用自己的实际行动来表明自己早上言行一致，才能在烹饪事业上有更辉煌的未来。

谢谢你。。。。。。。。。。。。