学校食堂工作人员的工作职责
2.要树立全心全意为师生服务的思想，认真学习业务，不断提高伙食质量，出色完成本职工作。
3、严格执行食堂的规章制度，每个人的职责明确，职责范围内的事情认真做好，卫生关好。
4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐质量。
5.同志们在工作中互相关心，互相爱护，互相帮助。在分工不明确的情况下，他们要听从安排，主动出击。
6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生，保证食堂环境、餐具卫生和安全。
7.完成学校和食堂管理人员交办的其他任务。
8.食堂后门除了进原料和出垃圾的时候是开着的，其余时间都是锁着的。
9.阻止非工作人员进入食堂。
10，节约水电。
学校食堂工作人员的工作职责。食堂管理员岗位责任制
食堂管理员接受总务部领导，必须带领全体炊事员办好食堂，努力开辟食源，安排师生用餐，搞好食堂卫生。这是食堂管理员的责任。
1，组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员的政治和业务素质。
2、做好食堂的考勤工作，负责检查和监督各岗位的执行情况，并做好生产后的晨检和日常考核工作，提高食堂的服务质量和饭菜质量。
3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每个人的劳动技能，不断完善食堂岗位责任制。
4、搞好食堂卫生和食品卫生，防止食物中毒。
5、加强食堂炊事、设备的管理，合理使用、保管和日常维护工作，注意安全操作，提高炊事设备的利用率。
6、负责食堂的全过程，安排生产和了解食品加工情况。防止盲目下料和粮食浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。
7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做有利于调动大家积极性的工作，营造良好的食堂工作环境。
8.了解食堂情况，掌握食堂工作规律，善于发现实际工作中的问题，及时正确处理，保证食堂工作的顺利进行，重大问题及时向总务处汇报。
9、掌握各种信息，不断引进先进的科学管理方法和听取意见，不断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。
10，认真总结年终食堂工作，提出今后改进食堂工作的建议和措施。
二、食堂经理助理和班长职责
助理和班长接受管理员的领导，负责并带领全班做好食堂的食品加工供应和卫生工作。这是班长的职责。
1，参与食品加工供应计划的讨论和研究。
2.监督检查本班食品加工过程，负全责。
3、严格遵守卫生制度，负责检查食品卫生和环境卫生的执行情况。
4、合理安排本班劳动力，努力完成本班任务，随时纠正执行中的偏差，确保粮食加工和供应的顺利进行。
5、交接班时应向接班人移交本班尚未处理的问题(如剩余的大米、蔬菜、面食及相关质量问题)，并提出处理意见，注意处理好两班的关系。
6、遇有特殊问题应及时向* * *管理员请示研究，及时做出解决方案。
7.炊事员在吃饭的时候，值班班长负责做饭。
8.认真爱护自己的班级，关心班里的人，带领全班同学提高政治素质和业务素质。
9、做好每一道菜的验收工作。禽肉食品必须有检疫证明才能验收。不允许接受变质的食物。
三、买方的责任
1.必须熟悉本食堂使用的各类食品和原料的品种及相关卫生标准、卫生管理措施和相关法律法规。了解各种原辅材料可能存在的健康问题。
2.你应该熟悉必要的感官检查方法。购买食品时，一定要根据《食品卫生法》的规定，查看包装标签或产品说明书是否标明产品名称、产地、生产日期、批号、规格、保质期，防止买到假冒伪劣产品。
3.购买食品时，一定要向供应商索要相关的检疫证明或实验室检测结果。如果发现供应商提供的食品不符合卫生要求，应拒绝采购。各种健康证明要保存备查。
4.及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下，按照价格合理的原则进行订购，确保食品按时、按量、按质供应，不能耽误正常工作。
5.购买食品时，一定要从正常渠道向有正规规模的公司和商店购买食品，不允许索要回扣。如需改变原供货渠道，必须事先询问管理员，并征得同意。
四、仓库保管员工作职责
加强仓库的科学管理，负责粮食、副食品、水果物品的出入库，确保物品按数量、按时发放，为食品加工提供方便。
1.仔细核对入库食品，核对发票、产品名称、规格、数量、金额是否一致，在发票背面签字后交给管理员。
2.如发现数量不符、食品变质、污损，应拒绝入库，并将情况及时报告管理员，以便及时处理或退货。禽肉食品必须有检疫证明，否则不准入库。
3、各种食品(包括副食品)的领用，应本着先进先吃、后吃的原则，防止变质。
4、仓库内的货物应按类别排列整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检验，以防止霉变而造成不必要的损失。
5、仓库应定期清扫，保持仓库清洁干燥，并防治四害。如果发现问题，应及时反映，以便采取措施。
6、经常与采购员和炊事人员联系，根据日常供应情况，掌握进出平衡，确保各类食品供应及时，做到不脱节、不积压、不浪费。
7、做好炊具和文具的保管工作，未经同意，不得随意转借。
8.仓库中的物品应每日和每月制作，并经常检查以确保完整。每月盘点一次，填写库存物品统计表，交会计核算成本。
9.每天向管理员汇报当天的货物账目，以便管理员掌握餐食和蔬菜的成本。
10，负责制定每周菜单，分发每天需要的食物，调料等物品，做到荤素搭配合理，品种每天更新，午餐是荤素搭配？一个品种，素菜？晚餐加1汤和肉菜？一个品种，素菜？每个品种加1汤。
五、炊事岗位责任制
负责加工并保证全校师生当天(就餐时)所需的颜色多样、品种齐全的肉类和素菜的及时供应。
1，一定要安排好每天的菜单，进行素菜的食材和烹饪。
2.每天安排的各种素菜必须符合色、香、味的要求，不允许有乱烧现象。素菜的品种要搭配合理，品种要每天更新。素菜午餐量要达到5个品种，5个品种素菜加一个汤；晚餐三个品种的荤菜和四个品种的素菜要加1汤。
3、食品加工时，必须合理搭配下料和合理使用各种食品、调味品，防止盲目下料而增加成本，每餐材料及时报销，以便合理定价。
4、早晚两班搞好协调，互相配合，做到分工不分离。
5、生熟用具和食物必须严格分开存放，并妥善保管，加工肉类蔬菜，不仅要烹调彻底，而且要符合师生的口味和营养要求，严禁加工变质食物。
6.供应后剩余的素菜必须妥善保管。出售时，隔夜的素菜应重新烹调后再供应。如有变质食品，应及时向管理员报告，以便采取措施。
7.集中精力加工，确保操作安全，做好洗手工作，每餐都要在灶台、操作台、操作间冲洗干净。
六、锅炉房岗位责任制
每天保证蒸饭间和面食间的煤气供应，负责上午和下午的少量供应，这是锅炉司炉同样的职责。
1，认真执行锅炉安全运行管理制度，严禁违章操作。
2、锅炉操作时，应坚守岗位，不得随意离开，若真有要事离开，要有人照顾，没事不留下外人。
3、每天必须按时烧足够的水，以便供应。
4、注意节约气煤，做到用就用，不用就关，节约气煤。
5、蒸饭、蒸面要加强联系，及时供应，中途不得随意中断送气。
6、定期维护锅炉设备，做到安全生产、文明运行，防止事故发生。
7.定期排灰，保持管道畅通，按期进行水质化验，保证锅炉正常运行。
8、保管好锅炉房工具，并搞好合同区的卫生，保持锅炉房整洁。
9、锅炉运行时，应注意水位计和压力表，检查管道是否泄漏，阀门是否灵活有效，以保证锅炉的正常运行。
10，冬季供气管道要及时包裹，防止冻裂，影响正常供气。
学校食堂工作人员的工作职责3一、基本要求
1，树立为教育教学服务的思想，遵守学校规章制度，严格执行食品卫生法和卫生操作规范，防止食物中毒事故发生。
2、坚守岗位，加强理论学习，不断提高业务水平。
3.不断提高师生伙食质量，每天公布菜单。
4、每天清扫，每周清扫，做到分段包干，责任到人。
5、礼貌服务，配合学校做好客人接待工作。
二、管理员职责——具体负责学校食堂的所有工作。
1，民主食堂，定期座谈会，听取师生意见，不断改进工作。
2.制定科学合理的食谱，不断丰富菜肴的花式品种。
3、关心食堂员工的思想工作和健康状况，重大问题请示领导，一般问题积极协调处理。
4、创造条件提高烹饪水平，不断提高食品质量。
5、完善食堂管理制度，强化验收制度和责任，督促做好账物保管工作，每月盘点仓库物资，每日核算伙食费，定期向师生公布食堂账目。
6、合理安排人力，不分工。
三。会计师、保管人和会计师的责任
1，加强食品管理，做好仓库保管，定期公布账目，杜绝浪费。
2、食堂内部采购物品，必须严格执行验收制度，核对数量、单价和质量，杜绝变质食品混杂，发现质量、数量、单价不符立即联系处理。
3.会计人员应每天认真核算，做好记录，并及时公布。
4.会计每周积极配合会计传递食堂一周内的盈亏信息，及时向保管员提出建议，力争每月现金盈亏控制在5%以内。
四、采购员、厨师职责
1，买方要采购适合师生口味的蔬菜，精打细算，增加花式品种。食品必须新鲜，所购商品应与发票相符，并交检验员验收。
2.厨师要努力做出师生爱吃的菜，努力做到色、香、味、形，每天十个品种以上的颜色，努力做出味道满意、价格合理的大众菜。
3.烹饪前一定要检查食物是否新鲜，妥善处理隔夜和备用菜，防止食物中毒。
五、消防员的职责
1，司炉工必须坚守岗位，在工作中集中思想，确保锅炉安全运行，防止事故发生。
2.确保所有食堂按时供应热风和开水，方便蒸饭。
3、节约使用各种燃料，防止污染，保证环境卫生。
第六，勤杂工的职责
1.按时吃饭，平等对待师生，亲切热情，按照排队顺序依次售卖。未经允许，任何人不得从食堂购买生菜。
2、做好清洁卫生工作，生熟菜肴一定要区分，生菜要采摘，熟菜要妥善保管，炊具餐具一定要摆放整齐，碗、筷、盆、勺要洗净、擦干净、消毒、清洗。