南昌拌粉怎么做南昌拌粉步骤

1，主料:江西米粉200g；辅料:花生油、干辣椒、酸菜、酱油、盐、白糖、炒花生、少许橄榄油。

2.准备200g江西米粉。粉的量取决于你的胃口。也可以用桂林米粉、云南米粉代替。

3.锅中加入三分之二的水，大火烧开，加入米粉。

4.继续中火煮至米线发白变软。如果水少，粉没熟，加水继续煮。边煮边翻。

5.用自来水冲洗煮好的粉末2分钟。

6.将洗好的米线放入清水中浸泡20分钟，一是降温，二是继续浸泡米线的粘性成分。这样粉就不会粘在一起，也不会稠。

7、热锅冷油，油温升高后，放入切好的干辣椒段爆香。辣椒的量看个人口味。

8、加入适量老坛酸菜翻炒。

9.将炒好的调料全部倒入碗中。

10，加入橄榄油、白糖、酱油、盐、炒花生。

11，一起拌匀就可以吃了。