凉粉培训哪里有凉皮？

1.将小麦淀粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分搅拌成浓稠的面糊。如果有小疙瘩搅不动，可以筛一下。

2.将麸皮用水泡软，挤出水分切成丁，然后用水煮熟，捞出挤出备用。

3.准备两个平底容器，包括一个平底的底盘，一个披萨托盘和一个快餐盒的盖子。

4.用刷子在盘底刷一层薄薄的油，搅拌好面糊，倒入一勺到平底盘中(从这一步开始，就和洗完脸用淀粉蒸面团一样)。

5.蒸锅里的水烧开后，把盛有面糊的盘子放进去蒸3-5分钟，直到面糊凝固，表面起泡。

6.蒸的时候再准备一盘，上油，倒入面糊

7.取出蒸好的盘子，放入凉盆中，冷却盘底，用冷水冲洗盘底。当盘子底部冷却后，你就可以很容易地把面团剥开。

8.取出盘子后，将盛有面糊的第二盘放入锅中蒸，通过交替操作，使其在短时间内蒸完全。

9.在蒸好的面团表面刷上一层薄薄的熟油，防止粘连。

10.绿豆淀粉的做法也是一样。

11.然后黄瓜切丝，豆芽焯一下。

12.大蒜水:将大蒜捣碎，加入适量水，加盐拌匀，再加入适量醋拌匀。

13.吃的时候把凉拌米线切成条，拌入黄瓜丝、豆芽、蒜水，淋上油和辣籽或者自己喜欢的调料，就可以享用了。

冷面做法

材料:面条500g，黄瓜300g，芝麻酱50g，酱油1大勺，盐4g，醋1大勺，白胡椒粉2g，花椒粉2g，胡椒粉5片，辣椒粉10g，糖。

20g，香油适量，大蒜2瓣。

做法:1。将面条煮至八成熟，取出晾干。

2.加入香油，拿到电风扇前吹至面条凉透，不断搅拌。

3.黄瓜切丝备用。

4.将芝麻酱放入碗中，用水解开，至稀糊状。

5.加入醋、酱油、糖盐、白胡椒粉、蒜末拌匀。

6.锅里放少量油爆辣椒，捞出。

7.趁热把花椒油倒入辣椒粉中，搅拌均匀。

8.将辣油倒入汁中，搅拌均匀，制成酱汁。

9.在凉面中加入黄瓜丝，倒入酱汁，搅拌。