海参的分类与鉴别

海参有很多种。以常见的食用海参为例，通常有以下几种:刺参、日本参、青海参、日本参、白海参、白海参、黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参、方柱五角海参、裸五角海参、瘤参。世界上有900多种海参，我国约有140种。

海参的种类有:日本参、青海参、日本海参、黑白海参、黑乳参。1、梅花参(学名:梅花参):刺参科。海参中最大的种类，体长1米。背面刺非常大，每3-11根刺在基部连成花瓣状，故名“梅花参”。2.绿刺参(Brandt，1835)，刺参科刺参属海参。身体是一个方柱。一般有30厘米长。沿着身体的棱角有两排交替的圆锥形肉刺。3.多花刺参(学名:Stichopus variegatus)是刺参科刺参属的动物，俗称房参、黄肉。西起马达加斯加、桑给巴尔和红海，东至加罗林群岛，北至日本，南至澳洲和台湾省岛，西至中国大陆的广西、广东、海南岛和西沙群岛。4.黑海参黑海参(Halodema Atra，Jaeger，1833)，属于海参科海参属的一种海参。我国西沙群岛和海南南部沿海盛产，体长20 ~ 30厘米。5.黑胸参黑胸参是海参的一种，属于海参纲海参纲海参纲，又名黑圆参、开黑参、黑参、大黑参等。形状宽而厚，两端钝，体长250~300 nlm。