为什么我买的面条煮了几天就变成棕红色？

为了防止发酸，面条里放了一些碱。时间长了，受热变红，与空气中的氧气发生反应。

所以给我一些煮面条的技巧吧。亲爱的朋友们:

1，煮普通面条如果在锅里加入少量的盐，一斤水中加入15克左右的盐，这样煮出来的面条就不会糊了！

2.煮面的时候加点醋，可以去除面条的碱味，让面条更白。

3.当煮面条的锅里的水刚刚冒泡时，放入面条，搅拌几下然后盖上盖子。水开后，往锅里放些凉水，微煮。这样煮粉条，熟的快，不粘汤，更美味。

4.做挂面和挂面的时候，不要把锅里的水烧开。面条煮好后也要用中火煮，因为挂面和挂面本身都很干。大火煮的时候水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法传递到内部，容易形成硬心，糊汤面。中火煮面的时候，点一些冷水，让面条受热均匀。

5.煮湿的刀削面和自己卷的面时，需要把下面的水打开，然后用筷子夹几下，防止面粘。大火煮开，每次煮开点一两次水，就可以出锅了。煮湿面条一定要注意大火，否则温度不够高，不容易在面条表面形成黏膜，面条会溶于水。

6.要想让煮出来的面条鲜、不粘、不硬、不糊，一定要根据面条的特点，掌握好煮的时间和煮的时间。

7、如果面条结成一团，喷一点米酒，面条就散开了。