做菜要注意哪些问题？

服务决定一切，基础知识，餐厅服务标准，一个训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大多都能很好的配合，主动服务，同时也遵守规则，各种规则形成工作纪律，达到满意的餐饮服务。

作为同性的行为准则，餐厅服务说明列举如下:

一、饭前注意事项

(1)服务人员的衣服要经常保持干净整洁。执勤时要穿规定尺码的制服，还要有一套完成工作的工作服或束腰，以免弄脏制服。

(2)上班前打卡，接受点名和工作分配后，首先要把工作责任区打扫得一尘不染，时刻保持餐厅的新鲜。

(3)清点餐具，补充调味品等备用物品，领取菜单和账单，了解菜单内容，听从老板指示，迎接当天服务工作的开始。

二、用餐中的注意事项

(1)遵守接待要领，工作用袖手旁观，有客人到来时，礼貌地拉出椅子帮助客人坐下。

(2)注重服务的七大要素。

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餐饮服务的特点:

1，一次性

餐饮服务只能使用一次，现场享用。无论是店内用餐还是外送，一餐对应一项服务。这顿饭吃完，餐饮服务自然终止。

2、无形

餐饮业在服务效用上是无形的，不同于水果蔬菜等有形产品。它的质量可以通过它的颜色、大小和形状来判断。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务后的亲身体验来评价。

3.差异

餐饮服务的差异一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动完成的，每个工作人员因客人的年龄、性别、性格、素质、受教育程度等不同而为客人提供不同的餐饮服务。

4.直接

一般工农业产品生产出来后，大多要经过多重流通环节才能到达消费者手中。如果产品出厂前质量检验不合格，可以返工。在店里，你认为不满意的产品可以忽略，但是餐饮产品就不一样了。它的生产、销售和消费几乎是同步的，所以生产者和消费者是面对面的服务，面对面的消费。

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